ΠΟΠ Μοσχάτο Κεφαλληνίας, Θηράμονα Κεφαλονιάς, Επτάνησα Μοσχάτο Κεφαλονιάς / Μικρόρωγο Μοσχάτο Μέτριο προς βαθύ κεχριμπαρί, όχι απολύτως διαυγές. Φανταστική, εξωτική μύτη, το λιάσιμο ενεργοποιεί το κουμπί του ηδονισμού πάραυτα. Μαρμελάδα, λικέρ, confit και γλυκό του κουταλιού βερύκοκκο. Κέϊκ καρότου, ψητό

ΠΓΕ Πλαγιές Αίνου, Θηράμονα Κεφαλονιάς, Επτάνησα Μαυροδάφνη Μέτριο προς βαθύ σομόν. Πορτοκαλί εποποιΐα στην μύτη, αρχίζοντας από τα άνθη και επεκτεινόμενη σε μανταρίνια, κλημεντίνες, γλυκά ώριμα πορτοκάλια. Πουρές από μούσμουλα και κρέμα βερύκοκκου δίνουν επίφαση γλύκας. Μιά εξαιρετικά λεπτή, αλλά

ΠΓΕ Πλαγιές Αίνου, Θηράμονα Κεφαλλονιάς, Επτάνησα Ζακυνθινό Όχι απολύτως διαυγές, ανοιχτό χρυσαφί. Άγρια πράματα στην μύτη, όπως και οι ζύμες που το φέραν στην ζωή. Απαλή, επιθυμητή αναγωγή με καψαλισμένους σκορδοβολβούς και μιά υπόηχη νότα απο τουρσί λάχανο, δεν στέκονται

ΠΟΠ Ρομπόλα Κεφαλληνίας, Θηράμονα Κεφαλονιάς, Επτάνησα Ρομπόλα Μέτριο λεμονί, όχι απολύτως διαυγές. Ανθική αγνότητα με εσπεριδοειδή λουλούδια μανταρινιάς και πορτοκαλιάς στην μύτη, οδηγεί στην ανάγνωση γλυκολέμονων -και σε πιό ποσέ εκδοχή- και κίτρων, με ένα επίσης γλυκό επιστέγασμα κίτρινων φρούτων

ΠΓΕ Πλαγιές Αίνου, Μηνιές Κεφαλονιάς, Επτάνησα Μαυροδάφνη Σχεδόν μαύρο, βαθύ ρουμπινί με ιώδεις ανταύγειες. Εκπληκτικές επιδόσεις στην σούπερ ηδονιστική μύτη, από κείνες που σε κάνουν να λατρέψεις την σωστή διαχείριση του Αμερικάνικου βαρελιού. Blackcurrants, chokeberries και σαμπούκο με μαύρο δαμάσκηνο,

ΠΓΕ Πλαγιές Αίνου, Θηράμονα Κεφαλονιάς, Επτάνησα Ζακυνθινό Μέτριο κεχριμπαρί, όχι απολύτως διαυγές. Βαριά, βαθιά, εισχωρητική οξείδωση στην μύτη, ίσως πέρα από το όριο του ελεγχόμενου ώστε να της προσδίδεται ο εξευγενισμένος όρος της οξειδωτικής, έναντι της οξειδωμένης. Ενδότερα, ανοίγουν παραστάσεις

ΠΓΕ Πλαγιές Αίνου, Θηράμονα Κεφαλονιάς, Επτάνησα Μαυροδάφνη Βαθύ ρουμπινί, ελαφρώς ιώδες. Ακυβέρνητος αρχαϊκός πλούτος στην μύτη που τσαλακώνει με την τζαναμπέτικη διάθεσή του τα καθωσπρέπει στεγανά. Kinky, ευγενώς βρώμικα αναγωγικά αρώματα από σβωνιά, τσίκνα, ψημένο σκόρδο και αρχετυπική βοτανική πολυμάζωξη,

ΠΓΕ Πλαγιές Αίνου, Θηράμονα Κεφαλονιάς, Επτάνησα Μαυροδάφνη Βαθύ ρουμπινί. Μαυροδάφνη στην μύτη. Ζωϊκές και βοτανικές δέσμες την ταυτοποιούν απόλυτα, και αυτήν την φορά υπάρχει πλούσιο μπαχαράτο υπόβαθρο, με σοκολάτα και ψημμένο βαθιά καφέ, καψάλισμα βαρελάτο, το τελευταίο ερχόμενο να προστεθεί

ΠΓΕ Πλαγιές Αίνου, Θηράμονα Κεφαλονιάς, Επτάνησα Μικρόρωγο Μοσχάτο Ανοιχτό λεμονί. Στην μακκία, η Μεσογειακή άνοιξη είναι εδώ, στην τόσο ντελικάτη μύτη που επενδύει τα γλυκά και γλασαρισμένα εσπεριδοειδή και τα κίτρινα ζαχαρωμένα λουλούδια με έναν ολόκληρο κόσμο από την αύρα