Λευκός Ξηρός Ποικιλιακός Οίνος, Χώνες Άνδρου, Κυκλάδες Άσπρο Ποταμίσι 80%, Ασσύρτικο 20% Ανοιχτό προς μέτριο χρυσαφί. Ισχυρή οξειδωτική διάθεση στην μύτη. Ξηροκαρπάτες νότες με έλαια λιναρόσπορου και κεχρί, επιδικάζουν την υψηλή αλδεϋδική επίδραση με την υγρή κόλλα να επισυνάπτεται σαν

Ερυθρός Ξηρός Ποικιλιακός Οίνος, Στενή Τήνου, Κυκλάδες Κουμαριανό / Κουμάρι Ανοιχτό προς μέτριο ρουμπινί με αμυδρή ιώδη ανταύγεια και ήπια διαπερατότητα. Σικάτη μύτη φινέτσας, που καταδεικνύει απερίσπαστα κόκκινο. Κεράσια σε μεγάλο εύρος ποικιλιακών παραλλαγών, δαφνοκέρασα -που δεν είναι κεράσια-, μαραμένα

ΠΓΕ Κυκλάδες, Στενή Τήνου, Κυκλάδες Μαυροθήρικο / Μαυράθηρο Βαθύ σομόν με χάλκινους ιριδισμούς. Ξερά πορτοκαλόχρωμα λουλούδια στην μύτη δίνουν μιά ιδέα ωριμότητας, την ίδια ώρα που κάποια μικροψήγματα λεβάντας, ίσα διακριτά, προσπαθούν να μπουν στο κάδρο. Ζαχαρωμένη παπάγια συμπορεύεται με

ΠΓΕ Κυκλάδες, Κώμη, Εξώμβουργο, Τήνος, Κυκλάδες Ποταμίσι Ανοιχτό προς μέτριο χρυσαφί. Υπέροχα πολύπλοκη και σε ωραίο βαθμό εξελιγμένη, η μύτη με ήπιο μηλίτη σκιαγραφείται με χαμηλό αλδεϋδικό προφίλ οξειδωτικά, με ισχνότατες αναφορές από καστορέλαιο και black seed cumin oil να

Οίνος Ερυθρός Φυσικώς Ημίγλυκος, Κούτελα Μυκόνου, Κυκλάδες Syrah 80%, Κουντούρα 20% Σχεδόν βαθύ ρουμπινί. Υπέροχη αισθητικά μύτη, που εισάγει με σαγήνη στον κόσμο του υπερώριμου. Maraschino, παστά βύσσινα και κονσέρβα τους, ζαρωμένα, λιασμένα δαμάσκηνα, στην πρώτη φουρνιά. Για να έρθει

Ερυθρός Λιαστός Οίνος, Κούτελα Μυκόνου, Κυκλάδες Μαύρο Ποταμίσι, Μαύρο Κουμάρι Μέτριο, διαπερατό γκρενά-ρουμπινί. Ήπιες, σχεδόν αναιμικές πτητικότητες, που αποτρέπουν την βαθιά είσοδο μέσα στον αλδεϋδικό κόσμο με έξαλλα βερνίκια και υγρές κόλλες, για μιά καλαίσθητη μύτη, που δεν μοιάζει καν

ΠΓΕ Κυκλάδες, Παροικιά Πάρου, Κυκλάδες Μονεμβασιά 75%, Μαντηλαριά 25% Μέτριο προς βαθύ σομόν, με φευγαλέα ιώδη ανταύγεια. Στυλάτη, κομψή και καλαίσθητη μύτη, με πολύ θελκτικά αρώματα. Ζαχαρωμένη παπάγια, τα ροδόχρωμα εσπεριδοειδή κλείνονται σε παστίλιες, mousse και λικέρ, και έτσι πορτοκάλι,

Ονομασία Κατά Παράδοση Ρετσίνα, Κούτελα Μυκόνου, Κυκλάδες Μονεμβασιά, Άσπρο Ποταμίσι, Σερφιώτικο, Άσπρη Ξερομαχαιρού, Κουφόρρωγο, Ασσύρτικο Σχεδόν βαθύ κεχριμπαρί, όχι απολύτως διαυγές. Ρητινική ομοβροντία στην μύτη, σκεπάζοντας ακόμα και τα οξειδωτικά ίχνη, φωνάζοντας πασίδηλα πως δεν γουστάρει new age προσεγγίσεις. Πεύκο,

Ερυθρωπός Ξηρός Οίνος, Κούτελα Μυκόνου, Κυκλάδες Ξυλομαχαιρού Βαθύ πορτοκαλί-σομόν, όχι απόλυτα διαυγές. Φανταστικά, απροσδόκητα αρώματα στην υπόηχα οξειδωτική μύτη. Κολοκυθόπιτα, μαρμελάδα καρότο, γλυκό του κουταλιού ντοματάκι, confit πορτοκαλιού, κυδωνόπαστο, λίγο λικέρ βερύκοκκο τα ραντίζει. Πολλά, πολύπλοκα ωχρά και καφετί τηγανισμένα