ΠΟΠ Αμύνταιο, Αμύνταιο Φλωρίνης, Μακεδονία Ξινόμαυρο Ανοιχτό, πλήρως διαπερατό ρουμπινί. Σχεδόν καθόλου γκρενά, αρκετό όμως ιώδες. Πολύ ντελικάτη και σχεδόν ντροπαλή στην έντασή της μύτη. Ρόδα αλλά και κόκκινα αγριολούλουδα, φράουλες ή μάλλον πιό πολύ χαμοκέρασα, lingonberries και tayberries, σε

Ροζέ Φυσικός Αφρώδης Οίνος Brut, Αμύνταιο Φλωρίνης, Μακεδονία Ξινόμαυρο Πολύ ικανοποιητικός αφρισμός για την κατηγορία, με σημαντική επιμονή στα -αραιά παρ’όλ’αυτά και μεσαίου μεγέθους φυσαλιδών- κορδόνια. Μέτριο σομόν χρώμα. Γοητευτική, ραφινάτη μύτη, όπου τα αγουρωπά πορτοκαλόχρωμα εσπεριδοειδή συναντούν αγίνωτα κόκκινα

Λευκός Φυσικός Αφρώδης Οίνος Brut, Αμύνταιο Φλωρίνης, Μακεδονία Ξινόμαυρο Συνταρακτικά πράγματα δεν περιμένουν τον αφρισμό: σύντομος στην επιφάνεια, αραιά κορδόνια χωρίς φανατική συνοχή, μέτριο μέγεθος φυσαλιδών, ανεκτά καλή επιμονή. Μέτριο λεμονί, αρκετά πρασινωπό χρώμα. Πρότυπο υπεροχής όμως η μύτη, με

Οίνος Ερυθρός Ξηρός Ποικιλιακός, Κουτσελιό Ιωαννίνων, Ήπειρος Ξινόμαυρο Μέτριο, θολό πλην διαπερατό ρουμπινί με γκρενά ανταύγειες. Άψαυστη αγνότητα στην μύτη, με τις πολύ ήπιες ρουστίκ πινελιές να μην μπορούν να καταβάλλουν την ωραιότητά της. Χαμοκέρασα, ή αλλιώς αγριοφράουλες, κόκκινα αγριολούλουδα.

Λευκός Ξηρός Φυσικός Αφρώδης Οίνος, Αμύνταιο Φλωρίνης, Μακεδονία Ξινόμαυρο Μεγάλη ανάπτυξη σαπωνοειδούς αφρισμού στην επιφάνεια, οι δε φυσαλίδες σχεδόν τείνουν να είναι μικροσκοπικές, σε σχετικά πυκνά κορδόνια που επιμένουν σε καλό χρόνο. Μέτριο λεμονί, ιδιαίτερα πρασινωπό. Η μύτη είναι πολύ

ΠΟΠ Αμύνταιον, Αμύνταιο Φλωρίνης, Μακεδονία Ξινόμαυρο Μέτριο, καλά διαπερατό ρουμπινί με γκρενά ανταύγειες. Η παράδοση χτυπάει την οσφρητική θύρα με αυθεντικότητα και σαγήνη. Αλλά έχει και μία πίσω όψη καινούργιου αέρα, αδιευκρίνιστη ακόμα. Η ντομάτα πλανάται ήπια και ντελικάτα, με

ΠΟΠ Αμύνταιον, Ροζέ Ημίξηρος Φυσικός Αφρώδης Οίνος, Αμύνταιο Φλωρίνης, Μακεδονία Ξινόμαυρο Μέτριο χάλκινο χρώμα με μικρές ροζουλί και ιώδεις ανταύγειες. Ο αρχικώς πλούσιος, σαπωνοειδής αφρισμός, δεν έχει την ίδια ενθουσιώδη συνέχεια, με τις ευμεγέθεις φυσαλίδες να σβήνουν σχετικά γρήγορα σε

ΠΟΠ Αμύνταιον, Αμύνταιο Φλωρίνης, Μακεδονία Ξινόμαυρο Πολύ ικανοποιητικός αφρισμός, που συνεχίζει την καλή έξωθεν μαρτυρία με κάτω από μεσαίου -σχεδόν μικρού- μεγέθους φυσαλίδες που κρατάνε για σεβαστή ώρα στα κορδόνια. Μέτριο χάλκινο χρώμα. Εξαίρετη, αιθερική μύτη που αντιπαρέρχεται γρήγορα το

ΠΟΠ Αμύνταιο, Αμύνταιο Φλωρίνης, Μακεδονία Ξινόμαυρο Μέτριο ρουμπινί, ημιδιαπερατό, με ιώδη ανταύγεια. Έξοχου αισθησιασμού και ηδονισμού μύτη. Κόκκινη ως επί το πλείστον, με μπλε-μωβ διαθλάσεις, όπως εκείνη η ιώδης ανταύγεια του χρώματος προδιέθεσε. Το βασίλειο του σμέουρου, όπου νεανίζον, ώριμο