ΠΓΕ Πελοπόννησος, Κούτσι Κορινθίας, Πελοπόννησος Αγιωργίτικο 80%, Βερτζαμί 20% Σχεδόν βαθύ ρουμπινί, με δυσδιάκριτη διαπερατότητα και ιώδεις ανταύγειες. Κλασάτη βανίλια ευωδιάζει στην πανηδονιστική μύτη, σε μία εξαιρετική εκδοχή βαρελιού που δεν μπαφιάζει. Και ο λόγος είναι -συν τοις άλλοις- η

ΠΓΕ Κοζάνη, Μελίσσια Κοζάνης, Μακεδονία Chardonnay 50%, Μαλαγουζιά 50% Βαθύ λεμονί, με πρασινωπές ανταύγειες. Αρκετά πληθωρική, ζαχαροπλαστική μύτη με ήπιες εστερικές παραπομπές. Κρέμα λεμονιού και citrus glaze, καραμελωμένα κίτρινα λουλούδια, βούτυρο, ενώ παραμονεύουν κάποιες νύξεις από confit πεπονιού και banofee

ΠΓΕ Κρήτη, Ζήρος Σητείας, Λασίθι, Κρήτη Ασσύρτικο Βαθύ χρυσαφί. Με ευγένεια κλίνει ο χρόνος, με οξειδωτική σκιά, πάνω στα δέκα χρόνια τού τρύγου. Η εξέλιξη χτύπησε την πόρτα στην μύτη με λιναρόσπορο, σησαμέλαιο και καρυδόκρεμα, φύλλο κρούστας, προσπαθώντας να απωθήσει

Γλυκός Λευκός Ποικιλιακός Οίνος, Στενή Τήνου, Κυκλάδες Ροδίτης Ανοιχτό και κάτι, χρυσαφί. Θεσπέσια μπαρουτένια αναγωγή με συνδρομή lead pencil, ανοίγει την αυλαία στην μύτη. Γλυκό τού κουταλιού σταφυλάκι, ζαχαρωμένα εσπεριδοειδή, orange pie και μέλι λεμονιάς, καραμελωμένα κίτρινα λουλούδια. Σακχαρόπηκτη φλούδα

ΠΓΕ Κρανιά, Κρανιά Ολύμπου, Λάρισα, Θεσσαλία Cabernet Sauvignon 68%, Merlot 32% Βαθύ πορφυρό με ιώδεις ανταύγειες. Στέρεη, επιβλητική μύτη που αποπνέει ρώμη, αλλά και αναντίλεκτη ποιότητα. Μαύρα και λίγα κόκκινα κεράσια, chokeberries και μύρτιλλα, elderberries, μαύρα δενδρόμουρα αλλά και σκούρα

ΠΓΕ Κρήτη, Αλάγνι Ηρακλείου, Κρήτη Μελισσάκι Θολό, εκφοβιστικό, ανοιχτό κεχριμπαρί. Μεγάλη ιδιοσυγκρασία στην θεσπέσια, μυθική μύτη, που γεμίζει πρόωρα με πολύπλοκα παλαιωτικά αρώματα, με εγγενή υπαιτιότητα τού σταφυλιού. Καστανά μέλια, κερί και παραφίνη, κερήθρα, υψηλό ορυκτό πεδίο. Αφέψημα από δίκταμο,

Ονομασία Κατά Παράδοση Ρετσίνα, Τρίπολη Αρκαδίας, Πελοπόννησος Ασσύρτικο Σημαντικά θολό, ανοιχτό χρυσαφί. Μαγική ρητινική ελεγεία στην μύτη, με όσο πιό ντελικάτη βοτανική πρόσφυση γίνεται, και με μιά ήπια νυξη μαστιχέλαιου. Ασίγαστη εσπεριδοειδής κράση με φρέσκα λεμόνια, λεμόντουζου, limoncello και λευκή

Ποικιλιακός Οίνος Λευκός Ξηρός, Νεμέα Κορινθίας, Πελοπόννησος Σκλάβα Μέτριο λεμονί, αρκετά πρασινωπό. Ακόμα με τούς εστέρες τής ζύμωσης ζωντανούς, η λουλουδένια μύτη στέλνει λιπαρότητα σαν αντίληψη, με φούλι, στεφανωτή και γαρδένια, έχοντας μπανανένια υπόκρουση. Η πυρήνας των φρέσκων γλυκών μήλων,

ΠΟΠ Σαντορίνη, Θηρασιά/Σαντορίνη, Κυκλάδες Ασσύρτικο Μέτριο λεμονί, ιδιαίτερα πρασινωπό. Ντελικάτη, υπέρκομψη, εύθραυστη θαρρείς μύτη, το κρύσταλλό της όμως στερεό από τα ιωδιούχα εμβάσματα των νοτισμένων οστράκων και κοχυλιών, που φέρνουν την αλμύρα. Υψηλό ορυκτό τέμπο με έντονο πυριτικό στοιχείο που