ΠΓΕ Κοιλάδα Αταλάντης, Αταλάντη Φθιώτιδας, Στερεά Ελλάδα Μαλαγουζιά 40%, Ασσύρτικο 40%, Chardonnay 20% Ανοιχτό χρυσαφί, ιδιαίτερα πρασινωπό όμως. Μύτη μεγάλης στόφας και κλάσης, που δούλεψε απαράμιλλα τούς 12 μήνες δρυός για ένα εξαίρετο αποτέλεσμα. Ραφινάτη κάπνα, λανολίνη, μπαρουτόσκονη, γραφίτης και

Alsace Grand Cru Sommerberg AOC, Niedermorschwihr, Αλσατία, Γαλλία Riesling Μέτριο προς βαθύ χρυσαφί. Μύτη πλούτου και βουτυρένιου πλουραλισμού, μέσα από ένα εξελικτικό στάδιο που δεν περνάει απαρατήρητο. Διάφορα Curds από μανταρίνι, πορτοκάλι, καθώς και bitter orange glaze, βρίσκουν ρεβανί και

ΠΓΕ Πελοπόννησος, Νεμέα Κορινθίας, Πελοπόννησος Μαυροδάφνη Σχεδόν βαθύ ρουμπινί. Φιλήδονη μύτη, παρόλη την δυναστική εξουσιαστική προσπάθεια τού αλκοόλ. Τρυφηλή και πληθωρική, με κεράσια, βύσσινα και δαμάσκηνα σε βαθύ κύκλο ωριμότητας, επιτρέποντας και την απόδοσή τους σε confit, παστές και κομπόστας

ΠΓΕ Εύβοια, Μύτικας Ευβοίας, Στερεά Ελλάδα Syrah, Cabernet Sauvignon Βαθύ ρουμπινί. Δοτική, φρουτώδης μύτη, στην χαρωπή παρά αυστηρή πλευρά, με αρκετά εκφραστικό περιεχόμενο και δείχνοντας καλό pedigree. Μαύρα κεράσια και mullberies, βύσσινα κονσέρβα μαζί με σιρόπι βύσσινου, αλλά και κρέμα

ΠΟΠ Σαντορίνη, Πύργος Καλλίστης, Σαντορίνη, Κυκλάδες Ασσύρτικο Βαθύ κεχριμπαρί με κεραμιδί ανταύγειες. Ίσως αποκύημα τού πανύψηλου αλκοόλ ίσως και όχι, μα η κλίμακα Scoville χτυπάει κόκκινο στην αποτίμηση όλων τών ειδών καυτερών πιπεριών που τρυπάνε αδίστακτα τα ρουθούνια, δίνοντας το

Clos de la Roche Grand Cru AOC, Morey-St-Denis, Côte-d’Or, Βουργουνδία, Γαλλία Pinot Noir Βαθύ ρουμπινί-γκρενά. Baharat, και 7-spice effect στην πολύτροπη μύτη γεμίζει από αρώματα Λιβανέζικων υπαίθριων αγορών. Με κομψότητα που δεν επιδέχεται αντίλογο, ξερά ροδοπέταλα, μαύρα ώριμα κεράσια αλλά

ΠΟΠ Νάουσα, Νάουσα Ημαθίας, Μακεδονία Ξινόμαυρο Αδιανόητο βαθύ ρουμπινί χρώμα με σχεδόν μηδενική διαπερατότητα, και παρόλη την ισχυρή στελέχωση τού ιστού με γκρενά απόχρωση. Σοβαρή προσήλωση στην επίδοση τής έννοιας τού χρόνου. Ισχυρά φρουτένια ανάπτυξη στο κέντρο, με δορυφορικές νύξεις

Santa Maria, Santa Barbara County, Καλιφόρνια, Η.Π.Α Riesling Αρκετά πρασινωπό, πάνω από μέτριο λεμονί. Αδιάκριτη spicy μαγεία από το Riesling, που δεν σταματάει πουθενά, δεν θέτει όρια. Τρισηδονικό τροπικό φρούτο κάνει έξαλλη την αίσθηση της όσφρησης, με κρέμα μάνγκο και

ΠΟΠ Πλαγιές Μελίτωνα, Σιθωνία Χαλκιδικής, Μακεδονία Λημνιό 70%, Cabernet Sauvignon 15%, Cabernet Franc 15% Σχεδόν βαθύ ρουμπινί με διάχυτη εντός την γκρενά ανταύγεια. Μύτη ωραιότητας και σεβασμού στον χρόνο. Τρουφένια, και με ξερά porcini και sous bois, έχει τον λιγνίτη,