ΠΓΕ Κυκλάδες, Χώνες Άνδρου, Κυκλάδες Άσπρο Ποταμίσι Μέτριο προς βαθύ λεμονί. Ιδιαιτερότητα και γνήσιο στίγμα κυριαρχούν στην μύτη. Δίνει αρκετά ώριμη πρόσληψη, με μιά σημαντική αίσθηση αλατότητας και ιωδίου, την ώρα που μία νύξη από παλιό κασέρι και κεφαλογραβιέρα αποδίδει

ΠΓΕ Κυκλάδες, Νάουσα Πάρου, Κυκλάδες Μαλαγουζιά Μέτριο και πλέον λεμονί. Πολύ δροσερή, ποιοτική μύτη, που δεν παραλείπει να δίνει έντονο θαλασσινό στοιχείο, με όστρακα και βρεγμένα βότσαλα. Υπάρχει μιά σαφής βοτανική κλήση, που καλεί όμως από βαθιά μέσα χωρίς φασαριόζικη

Οίνος Λευκός Ξηρός, Κούτελα Μυκόνου, Κυκλάδες Καλαμαρκούδα, Μονεμβασιά, Ροδίτης, Σαββατιανό, Σερφιώτικο, Άσπρη Ξερομαχαιρού Μέτριο και κάτι χρυσαφί. Το προικιό των αυτόχθονων ζυμών συνεργάζεται με περίπλοκες θειολικές διεργασίες γιά να αποδώσουν αχνά σημάδια σκορδοπολτού, αλλά και πιό διακριτά βραστού μοσχαριού. Τίποτα

ΠΓΕ Κυκλάδες, Νάουσα Πάρου, Κυκλάδες Ασσύρτικο Σχεδόν μέτριο χρυσαφί. Η μύτη επιδεικνύει στόφα, κλάση και μεγάλη ιδιαιτερότητα. Υπάρχει διάχυτη μία μεταλλική πρόσληψη (δεν χρησιμοποιώ ποτέ τον όρο μεταλλικότητα, γιατί εμπίπτει σε περιοχές σφάλματος) χωρίς να ανησυχεί ή να προειδοποιεί γιά

Οίνος Λευκός Ξηρός, Κούτελα Μυκόνου, Κυκλάδες Μονεμβασιά Βαθύ χρυσαφί. Πλούσια, πληθωρικώς οξειδωτική μύτη, με την υβριδική διασταύρωση από Bual Madeira και Calvados, να δίνουν την πληροφορία της βαθιάς, προχωρημένης τρώσης από το οξυγόνο. Απίθανα πολύπλοκη, βουτάει μέσα σε καραμέλα, θυμαρίσιο

ΠΓΕ Κυκλάδες, Σαν Μιχάλη Σύρου, Κυκλάδες Ασσύρτικο Μέτριο λεμονί. Ώριμα, διάφορων χρωματισμών εσπεριδοειδή και κρέμα λεμονιού ανοίγουν μιά καλοστημένη οσφρητική αυλαία στην μύτη, γινωμένα νεκταρίνια με μιά μικρή σταλίτσα από πουρέ βερύκοκκου, προσδοκούν σε αντίπαλη κατάσταση, ανεπιτυχώς. Υπάρχει διάχυτη μιά

Οίνος Ερυθρός Ξηρός, Κούτελα Μυκόνου, Κυκλάδες Petite Sirah / Durif Βαθύ ρουμπινί. Το υπολογίσιμο βάθος και η συμπαγότητα της μύτης υποκρύπτει τα αλδεϋδικά στοιχεία cola εντός της, μην δίνοντας δικαίωμα. Πυκνή, με πολύ ώριμα, ζαρωμένα μαύρα κεράσια αλλά και ζαχαρωμένη

ΠΓΕ Κυκλάδες, Στενή Τήνου, Κυκλάδες Ασσύρτικο Μέτριο λεμονί. Τηνιακή αγνότητα στην μύτη. Ελαφρά, ερεθιστική ορυκτή καπνίλα, που φέρνει κοντά σε εκείνη την πυριτική και θειούχα της Σαντορίνης, με δικό της τρόπο όμως. Άπλετο εσπεριδοειδές πεδίο μαζί με κρεμένια συνεισφορά των

Ερυθρωπός Ξηρός Οίνος, Κούτελα Μυκόνου, Κυκλάδες Κουντούρα, Μαύρο Αηδάνι, Σιρίκι, Καραμπραΐμι, Syrah, Sangiovese, Άσπρη Μαντηλαριά Ανοιχτό ρουμπινί με γκρενά ανταύγειες, Κοκκινέλι στα σίγουρα. Εξαίσια, χαρισματική και χαριτωμένη μύτη με λεπτό οξειδωτικό συνειρμό. Γλυκά καφετί μπαχάρια μαζί με κυνόροδο και ιπποφαές,