Συχνοτικό έναστρο.
Όσο ζητάμε μοναδικότητα.
Στην γύρεψη για κάτι ξεχωριστό, ο Σιδερίτης θα είναι εκεί.
Το γκρι φως του Νοέμβρη, για πάντα μέσα στην σπάνια συχνότητα αυτού τού αποστάτη των λευκών σταφυλιών.
ΠΓΕ Αχαΐα, Προάστειο Πάτρας, Αχαΐα, Πελοπόννησος
Σιδερίτης
Μέτριο λεμονί, με κάποιες αδιόρατες γκριζωπές και ροζουλί ανταύγειες.
Τρελή ιδιοσυγκρασία στην μύτη, με ιώδιο που υποκρύπτει κάποια φαρμακευτική αίσθηση. Σωρρεία βοτανικών αποχρώσεων με καμφορούχο πρόσημο, πολύ βαθιά όμως στο φόντο, μοιάζουν να μη θέλουν να απασχολήσουν καθόλου. Ανάκατος, ιδιαίτερος πυρήνας με λευκό κεράσι Αρχαγγέλου, pineberry, αχλάδι ποσέ, περιπλέκονται με ανοιχτόχρωμα λουλούδια και κάποιες ασθμαίνουσες εσπεριδοειδείς νότες. Και τέλος, κομψό τρίο από λευκό, ροζ και πράσινο πιπέρι, συναντά χλωρούς ξηρούς καρπούς.
Κερνάει άπλετη ταυτότητα με υψηλή ιδιοσυχνότητα στον ουρανίσκο. Πολύ μετρημένο και σοβαρό, με κομψότητα που δεν θέλει να ενοχλήσει με τυμπανοκρουσίες και εντασιακές εξάρσεις, παρουσιάζεται καλοστημένο σε έναν ζουμερό, μέτριο και λίγο παραπάνω όγκο. Υπάρχει φρεσκάδα δίχως να χρειάζεται να ανασύρει από την φαρέτρα αιχμηρές οξύτητες, με την πραγματική όξινη διάσταση τού pH, να φαίνεται χαμηλό, με εσωτερική ενέργεια στην οποία το έκδηλο ορυκτό συντείνει. Απαντάται ήπια φαινολική δόμηση που τού δίνει συγκρότηση, ενώ το φρούτο δεν έχει κανένα πρόβλημα να εξακριβωθεί ως έχει, με την ιωδιούχα, κρυφοφαρμακευτική επικάλυψη και και το καμφορούχο βοτανολογικό ίχνος, να το συνοδεύουν διακριτικά.
Άνετα πάνω από μέτρια επίγευση, έως σχεδόν μακρά. Ηπίως φαινολική μα καθόλου ντροπαλά ορυκτή, συνεχίζει με τα -επιθυμητά- ανορθόδοξα αρώματα να τυλίγουν την ντελικάτη πιπεράτη του όψη, το ξηροκαρπάτο στοιχείο πιό διακριτό εδώ.
Φρέσκα τηγανητά μικρά αφρόψαρα που να μυρίζουν θάλασσα, όπως μαριδάκι και αθερίνα, είναι ταμάμ. Θα τα καταφέρει εξίσου καλά με μεγάλη γκάμα μεζεδακίων φυτικού κυρίως προσανατολισμού, όπως βραστά κολοκυθάκια. Χορτόπιτες και μαραθόπιτες, τού αρέσουν βραστά χόρτα, σέσκουλα και λαχανίδα, ζυμαρικά με απαλές λευκές σάλτσες.
