Της ζωής.
Της ύπαρξης.
Των πεπραγμένων.
Απάντων των εννοιών που ταλανίζουν.
Το νόημα όλων μας.
Το νόημα που θέλουμε να δώσουμε σε πράγματα που εμείς ορίζουμε ως σημαντικά, ανεξάρτητα από την ρεαλιστική τους οπτική.
Το νόημα της συνύπαρξης του Αγιωργίτικου με τις διεθνείς ερυθρές ντίβες.
Το νόημα μιάς σούπερ Νεμέας, στα πρότυπα του επιτυχημένου εγχειρήματος της γείτονος.
Το νόημα της βιωσιμότητας ενός πολύ ακριβού κρασιού, στο Ελληνικό στερέωμα, και το επίσης νόημα διάθεσής του στο τοξικά ανταγωνιστικό διεθνές περιβάλλον.
ΠΓΕ Πελοπόννησος, Κορινθία, Πελοπόννησος
Αγιωργίτικο 60%, Cabernet Sauvignon 23%, Syrah 17%
Λιγότερο από μέτριο ρουμπινί με ασθενείς γκρενά τόνους.
Λακτόνες και βανιλίνες στην μύτη, προδικάζουν την έντονη επιρροή του βαρελιού, που όμως στην ανάδευση εγκολπώνονται καλά. Αποξηραμένα μαύρα φρούτα, γλυκά μπαχάρια, κομψή ανθική στίξη μαζί με ελαφριά γραφιτένια ροή και μολυβένια στοιχεία, κόκκινα κεράσια και μαύρα φραγκοστάφυλα.
Γεμάτο, αρκετά νόστιμο, και πολύ προσεγμένο στο στόμα.
Όχι ογκώδες, όχι φασαριόζικο, όχι πληθωρικό.
Μέτρια εξισορροπιστική οξύτητα και εξαιρετικά λειασμένες, εύπλαστες τανίνες που κρύβουν την όχι ανίσχυρη φύση τους, το μαυροκόκκινο δασικό φρούτο εμπλέκεται με την αποξηραμένη υφή, λουσάτος μπαχαρώδης ιστός, με ξερά πέταλα σκούρων λουλουδιών και αρκετά έντονο γραφιτικό και μολυβένιο, σκούρο ορυκτό πεδίο.
Μακρά, έντονα καψαλισμένη και αποξηραμένη επίγευση, με σαφή μπαχαρένιο και καφέϊνο προσδιορισμό, γραφιτική ορυκτή πίκρα αναγωγικών στοιχείων, και αρκετά στυπτική στο τελείωμά της, ενώ ένα πέρασμα του αλκοόλ δεν περνά πλήρως απαρατήρητο.
Βοδινό rib eye ωρίμανσης σε κοπή tagliata, φραγκόκοτα με δαμάσκηνα στον φούρνο, κίτρινα ώριμα σκληρά τυριά.
