Κρυμμένα χαρτιά.
Και παλιά κόλπα.
Επιστρατεύοντας τα υπερόπλα της θυμικής πλάνης.
Ή αλλιώς, πως μπορεί ένα μονάκριβο αμπελάκι στα 700 μέτρα και με αποδόσεις στα 250 κιλά το στρέμμα, να θυσιαστεί γιά τον αρωματικό Θεό της γλύκας.
Οίνος Λευκός Ημίξηρος, Έμπωνας Ρόδου, Δωδεκάνησα
Gewürztraminer
Μέτριο και πλέον λεμονί, ιδιαίτερα πρασινωπό.
Ενθουσιώδης αρωματική έκρηξη στην μύτη, που δίνει απερίφραστο στίγμα της ποικιλίας. Γιασεμί, νυχτολούλουδο, αγιόκλημα και ακακία, συστρέφονται γύρω από αρωματικά εσπεριδοειδή και γλυκό σταφυλάκι, με τις εμφατικές τροπικές νότες από κομπόστα ανανά να περιέχουν και το απαραίτητο λίτσι, το οποίο ενδυναμώνεται και από ισχυρές δόσεις ροδόνερου. Πικάντικη, πιπεράτη, δεν παραλείπει να δίνει βοτανικούς -πάντα του αρωματικού τόξου- τόνους, εκεί όπου η λουΐζα γίνεται ιδιαίτερα αντιληπτή.
Γλυκιά αρωματική δυναστεία στο στόμα, και ο σφριγηλός, ζουμερός μέτριος όγκος, πληρούται από την αρωματική κοσμογονία της οσφρητικής αντίληψης. Όσο παρ’όλ’αυτά να αντιτείνει σαν στάθμισμα η οξύτητα, όσα γραμμάρια και να καταβάλλει, δεν στέκονται ικανά να μπαλαντζάρουν την ηδύτητα στο ικανό εκείνο σημείο που να προσδίδει νεύρο και φρεσκάδα, προδίδοντας την παρουσία των 18 g/lt σακχάρων. Η ακριβής γευστική μεταφορά είναι ένα από τα αξιόλογα στοιχεία του οίνου, δίνοντας με κάποια σχετική λεπτομέρεια την οσφρητική μανιέρα, όπου το φρούτο, ιδιαίτερα ορυκτώδες είναι η αλήθεια -κάτι που συντελεί στην ελαφράδα και ανύψωση, σαν όξινο αντίμετρο-, διάγει απερίσπαστη λουλουδάτη, μπαχαρένια και πιπεράτη, καθώς και βοτανική πορεία.
Άλλο δυνατό σημείο αποτελεί η επίγευση, που δείχνει δυνάμεις διάρκειας αρκετά πάνω από μέτριας αλλά και αναζωοπύρωσης εν μέσω της διάρκειας, ούσα ορυκτή τρανταχτά. Περνάει μέσα από τον αρωματικό δίαυλο γιά να καταλήξει ιδιαίτερα bitter στο βοτανικό της θέμα, χωρίς όμως κακή ποιότητα αυτού, κάτι που πάει να χαλάσει η γλιτσερή αίσθηση του τρυγικού.
Αμφιλεγόμενο σαν απεριτίφ, αν και προτιμάται φανατικά σύμφωνα με τον παραγωγό, θα το έβλεπα ωραία με φρουτοσαλάτες από μήλο, αχλάδι ή πεπόνι, με περιχυμένα σιρόπια, Thai food, γλυκόξινη Ασιατική κουζίνα.
