Επί κλίνης Προκρούστου.
Φέρνοντάς την. Μικραίνοντάς την, κι’όμως μεγαλώνοντάς την.
Συρρικνώνοντας τον χρόνο παραμονής με το ξύλο, εξαγοράζοντας φρέσκα κύματα μέσα στις δούγες του.
Ξεκλειδώνοντας εκφραστικότητα, παραχωρώντας μασκάρεμα.
Η γη και το ύδωρ της Νεμέας – Που δεν δόθηκε.
Το νέο παράθυρό της στον κόσμο – Που ανοίχτηκε.
ΠΟΠ Νεμέα, Νεμέα Κορινθίας, Πελοπόννησος
Αγιωργίτικο
Σχεδόν βαθύ ρουμπινί.
Εκπληκτική floral διάθεση μωβ ανθέων, σκορπάται μέσα στο βαθύ φρούτο μαύρων βατόμουρων και κερασιών, με γλυκό μπαχαρένιο μανδύα και με κάποιες νότες σκούρης σοκολάτας και τάρτας blueberry, ενώ αχνοφαίνονται διακριτικά ιωδιούχα ίχνη μελάνης.
Φρέσκο, τραγανό, σκαμπρόζικο μωβ παντού.
Στο φρούτο, στα άνθη, στην φωτεινότητα του κρασιού.
Πολύ ενεργητική οξύτητα βεβαιώνει το κερασένιο, mulberry και blueberry φρούτο με ταρτένιες και σοκολατένιες εκφάνσεις, τα γλυκά μπαχάρια βοηθάνε την μωβ διατύπωση ορχιδέας, λεβάντας και κρίνων στον σαρκώδη, κάτι λιγότερο από πλήρως γεμάτο όγκο, με τις ισχυρές, καλοδουλεμένες όμως τανίνες, να διεκδικούν λίγη χρονική επάρκεια γιά να ”έρθουν”. Ιώδιο, ζωική μελάνη, του προσθέτουν ύφος.
Πολύ καλή σε μάκρος μπαχαρένια επίγευση με μωβ στοιχεία και αρκετό σοκολατένιο στίγμα, κάποια αμυδρά σκούρα ορυκτά σημεία, καθώς οι όχι ακόμα ενσωματωμένες πλήρως τανίνες δείχνουν ελαφριά στυπτικότητα.
Χοιρινό, αρνί, κατσίκι, μουσακάς με αρνίσιο ραγού, Λαζάνια, γνήσια Μπολονέζ.
