ΠΓΕ Εύβοια, Γιάλτρα Αιδηψού, Εύβοια, Στερεά Ελλάδα Ασσύρτικο Εξαιρετικά ανοιχτόχρωμο, σχεδόν άσπρο. Παρότι όχι μεγάλης έντασης, ιδιαίτερα αρωματική -γιά Ασσύρτικο- μύτη, με υψηλό λουλουδένιο τέμπο. Spicy νότες Gewürz, βάζουν από την κλειδαρότρυπα ισχνές νύξεις από λίτσι και τριαντάφυλλο, για να

Οίνος Λευκός Ξηρός, Σβορωνάτα Κεφαλονιάς, Επτάνησα Ρομπόλα Πολύ πρασινωπό, μέτριο λεμονί. Η ορυκτή αναγωγική καπνίλα περνάει μεθυστικά με struck match effect στην μύτη. Μετά από πολλές ώρες, και μέσα από μιά περασιά ψητών βολβών που αντιπροσωπεύουν την αυθόρμητη ζύμωση, μία

ΠΟΠ Ραψάνη, Ιτέα Λαρίσης, Θεσσαλία Ξινόμαυρο, Κρασάτο, Σταυρωτό Ανοιχτό προς μέτριο ρουμπινί, με ικανή διαπερατότητα. Φανταστική μύτη, με το ερυθρό να γράφει ανεξίτηλα. Νωπά ροδοπέταλα και συμπύκνωμα τριαντάφυλλου, ευγενική βανίλια, υψηλός καρπικός σύνδεσμος. Ώριμες φράουλες και πούλπα τους, γινωμένα σμέουρα

ΠΓΕ Αχαΐα, Αίγιο Αχαΐας, Πελοπόννησος Μαυροδάφνη 60%, Μαύρο Καλαβρυτινό 40% Βαθύ ρουμπινί με γκρενά ιριδισμούς. Βαθιά, σκοτεινή μύτη, που ανασκοπεί στην τελειωτική ωρίμανση των καρπών. Καπνικότητα και εντεταμένο καψάλισμα την περιδινίζουν, το βαρέλι σε υψηλή εποπτεία, κρέμα βαλσάμικου σύκο. Η

ΠΟΠ Σαντορίνη, Επισκοπή Σαντορίνης, Κυκλάδες Ασσύρτικο Κάτι λιγότερο από μέτριο χρυσαφί, ακόμα κάποιες πρασινωπές ανταύγειες ξεπροβάλλουν. Πολύ ωραία μύτη, το εξαιρετικά διαχειρισθέν ξύλο δεν αφήνει το πετρόλ και το ορυκτό να επιβληθούν, δημιουργώντας μιά πολύτιμη ισονομία. Η πολύ ήπια -ίσα

Τοπικός Οίνος Σιάτιστας, Σιάτιστα Κοζάνης, Μακεδονία Merlot, Cabernet Sauvignon, Μοσχόμαυρο Ανοιχτό προς μέτριο, διαπερατό ρουμπινί με γκρενά ανταύγειες. Βαθιά εξέλιξη στην μύτη, η γοητεία της όμως δεν αναχώρησε. Με έσωθεν γήϊνες αντηχήσεις ξερών μανιταριών, sous bois, κεραμιδόσκονης, το παλιό φρούτο

ΠΓΕ Πελοπόννησος, Άνω Διακοπτό Αχαΐας, Πελοπόννησος Μαυροδάφνη 50%, Μαύρο Καλαβρυτινό 25%, Αγιωργίτικο 25% Λίγο πριν το βαθύ ρουμπινί, με ντεγκραντέ μηνίσκο. Πανύψηλη αξιακά μύτη, γεμάτη θαύματα τού τόπου. Βύσσινα, κεράσια, δαμάσκηνα, σε διάφορες φάσεις τής ωριμότητάς τους, από νεανίζοντα δροσερά

ΠΓΕ Κρήτη, Αλάγνι Ηρακλείου, Κρήτη Θραψαθήρι Μέτριο χρυσαφί. Υπέροχη, ορυκτά αισθησιακή μύτη, με την λανολίνη από το ξασμένο μαλλί να είναι θαυμάσια. Πολύ καλή αποτίμηση τού βαρελιού ύστερα από κάποιες ώρες, καθίζοντας την βανίλια εκεί που πρέπει και βγάζοντας προς

Οίνος Λευκός Ξηρός, Άγιος Δημήριος Λήμνου, Βόρειο Αιγαίο Μοσχάτο Αλεξανρείας Όχι απολύτως διαυγές, βαθύ χρυσαφί με βαθιά εισχώρηση τού ωχρού, στα όρια τού πορτοκαλί. Μαγική Μοσχάτειος ελεγεία στην μύτη, δίνει απόλαυση μέχρι τα πέρατα. Το μέλι λες και ξεχύνεται από