Θυμάμαι.
Τα πεπραγμένα του πατρός θυμάμαι.
Και τώρα, η Katharina τείνει τον αλέξανδρο γυναικείο δικαιωματισμό, ένα woke στριγκό πρόταγμα. Και τα αμπελότοπια του αδιαχώρητου μεγαλείου που τρανώθηκε με τον Sebastian και που ο Manfred ενστερνίστηκε, μοιάζουν πολύχρωμα ζαχαρωτά.
Ίσως μέχρι ο χρόνος να τα κάνει πάλι γλυκό ατσάλι, και να λάμψουν μέσα από τις ομίχλες του Mosel.
VDP Mosel Riesling Prädikatswein, Wehlen, Mosel, Γερμανία
Riesling
Μέτριο λεμονί.
Ντελικάτη, απαλή, αισθαντική μύτη που προδίδει ζαχαρωτή γλύκα. Ορυκτές και ελαφρά πετρόλ γραμμές εισάγονται μέσα στον πυρήνα, που χρησιμοποιεί κρέμα χαμομηλιού σαν ανθικό προπέτασμα, ανοίγοντας το ευρύ λουλουδένιο πεδίο που αντηχεί με εσπεριδοειδή άνθη, αγιόκλημα, γιασεμί, και μιά ανύποπτη τριανταφυλλένια νύξη. Γιά να συναντήσει αργότερα γλάσο και confit λεμονιού, μιά λευκόσαρκη συνθήκη με νεκταρίνι που απαντάται και σε ζαχαρόπηκτη μορφή, με λεπτές, κομψές βοτανικές και μπαχαρένιες νότες να τα συνοδεύουν.
Ασυμβίβαστη γλύκα στον ουρανίσκο. Υπερισχύουσα, όλα κινούνται γύρω από τον άξονα της υψηλής επιστασίας της, νοηματοδοτώντας όλη την ουσία του οίνου βάσει αυτής. Ήπια γεμάτο, το κρασί είναι ανάλφρο σαν φτερό από το χαμηλό αλκοόλ, ενώ υπεριψούται και από την ορυκτή διάδραση. Δεν δύναται όμως η οξύτητα, όσο ύψος κι αν προσμετράται εργαστηριακά -που σίγουρα δεν είναι καθόλου λίγο-, να σταθεί φράγμα στο ανεμπόδιστο ηδύ μέτωπο, κάνοντας το φρούτο μονοσήμαντα και μονόπαντα γλυκό, καταπίνοντας το μεγαλύτερο μέρος έντασης και εισχωρητικότητας εντός της. Απαλά μπαχαρένια και λεπτεπίλεπτα βοτανικό, με την υπάρχουσα θεματική εν ενεργεία, παρουσιάζει διακριτή φαινολικότητα.
Μακρά, ορυκτή πολύ αλλά και φαινολική επίγευση που εδώ επιδεικνύει σοβαρή εκχύλιση, το τροπάριο του φρούτου γνωστό ως προς την γλυκίζουσα εκφορά του και με κρεμένια και ανθική διάθεση, καθώς και ραφινάτες βοτανικές και μπαχαρένιες νότες.
Ονειρεύομαι το Wehlener Sonnenuhr Auslese Goldkapsel του 1976 του Dr. Manfred, σε ένα παράθυρο στην εξοχή.
Γιά όσους αρέσεουν τα γλυκίζοντα απεριτίφ, θα είναι σούπερ. Γιά φαγάκι, το περιορίζουμε σε Gumbo, Tex-Mex, Thai curry, και με επιφύλαξη χοιρινή κοιλιά στον φούρνο με κρούστα καραμελωμένου μελιού.
