Με τον εργοδηγό.
Και στον αυτόματο.
Τα κληροδοτηθέντα αμπέλια.
Η ανάγκη για έναν λιγότερο έναστρο, μα πιό αυτόχθονο ουρανό.
Το διεθνοποιημένο λάμπος ενός δοθέντος συστήματος αξιών, που φθίνει και ζητά αντικατάσταση.
ΠΓΕ Δράμα, Άγιος Αθανάσιος Δράμας, Μακεδονία
Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot
Μέτριο προς βαθύ ρουμπινί.
Αρχικά οινοπνευματώδης μύτη με κάποια χαμηλά πτητικά αλδεϋδικά σημεία, για να επιδοθεί ενδότερα εμφανίζοντας βαθιά γινωμένα κεράσια -μαζί με μιά μαρμελαδένια τους νότα- και δαμάσκηνα σκούρου χρώματος με κάποια γλυκά ζαρωμένα φραγκοστάφυλα. Πιπεράτη αρκούντως και με καμένη καραμέλα και καζάν ντιπί καθώς και μελάσα, παρέχει αρκετό ευρύ περιβάλλον τηγανητών καφέ μπαχαριών, με κάποιες νύξεις από μαύρη σοκολάτα και ψημένο καφέ.
Ηπίως γεμάτος όγκος, και το σημαντικά γλυκό φρούτο πάει ένα βήμα παραπάνω την αίσθηση του γινωμένου, παίζοντας και με μαγειρεμένες και μαρμελαδένιες εκδοχές, στο αρκετό θερμό από το αλκοόλ σώμα του κρασιού. Υπάρχει περιρρέουσα διάθεση να καταδείξει και υπερώριμες πτυχές του παράλληλα με τα καψαλισμένα και καμένα κομμάτια της οργανοληψίας, μαζί με μιά νύξη καβουρδισμένων ξηρών καρπών. Χαλαρή οξύτητα που ενθαρρύνει την επιβεβαίωση των άνωθεν, ούσα σε ελαφρά κάτω του μετρίου πρόσληψη, ενώ οι τανίνες παρουσιάζουν πολύ καλή δουλειά, ηλικιωμένες και μεγαλομοριακές σε μεσαία συχνότητα, να μην παρεμποδίζουν τίποτα από την πλούσια γλύκα αλκοόλ, φρούτου και βαρελιού.
Καλή σε μάκρος επίγευση, ιδιαίτερα αλκοολική και με τάση να κεντράρει πλέον στην απολύτως μαγειρεμένη εκφορά του φρούτου μαζί με τα καψαλισμένα, καραμελένια και μελάσας στοιχεία του, κάνοντας ειδική μνεία στο καβουρδισμένο ξηροκαρπάτο θέμα, ενώ ηδεία φυτικότητα δίνεται αρεστά bitter στο τέλος.
Πολύ ωραίο στο τραπέζι πάντως, με ψητό συκώτι με καπνιστή πάπρικα και πουρέ πατάτας, μαγειρευτό κρέας κατσαρόλας με κοκκινιστή σάλτσα και ρόστο, να αποζημιώνουν. Η γλύκα του το οδηγεί σε μουσακά, παστίτσιο και χουνκιάρ, αλλά και σε burgers με πίκλες και sweet smoked bbq sauce.
