Το ξόρκι του κακού.
Τα Γκαργκόϊλς στις πέτρινες γωνίες των παλιών κτιρίων.
Οι δαιμονικές μορφές στους καθεδρικούς, σκιάχτρα εξώκοσμα.
Το βελούδινο, γλυκό νέκταρ των παλατιών των Παπών, από τα φυτεμένα το 1909 πρέμνα του Άγιου Roussanne, πολέμιο της βασκανίας, αντίμαχο των πηγών του σκότους.
AOC Chateauneuf-du-Pape, Courthézon, Ροδανός, Γαλλία
Roussanne
Μέτριο χρυσαφί.
Χρυσός, και άλλα ευγενή μέταλλα στην μύτη.
Μαρμελάδα περγαμόντο, γλυκό του κουταλιού νεραντζάκι, με πουρέ βερύκοκκο και πάμπολα κίτρινα Ανατολίτικα και πικάντικα μπαχάρια, σφυρηλατούν την όσφρηση. Πεσμένα κίτρινα άνθη και μελένια πρόσφυση, προσλαμβάνουν αποξηραμένα βότανα και αλκοόλ, καθώς ανελκύονται γήινοι και ορυκτοί τόνοι.
Βαθύς, γλυκός, μελιστάλακτος ευγενής στο στόμα.
Ο γεμάτος, ηδύτατα ηδονικός ουρανίσκος, πληρούται από μπαχαρένια πλύση μαρμελαδένιων και μελένιων αρωμάτων με τροπική ομπρέλα, με τα του υπερώριμου φρούτου να απεκδύονται την σταφιδιασμένη προβολή, αφού η οξύτητα χωρίς να είναι ιδιαίτερα υψηλή, είναι βαθιά, εσωτερική, και καταφέρουσα καίρια έξαρση. Το υπόγειο βοτανικό κατώφλι, είναι προπομπός του ξύσματος μολυβιού και της πούδρας μπαρουτιού σαν αντι-ορυκτή δέσμη αντίληψης, προτού καταληφθεί από έντονο πιπεράτο και αλκοολικό κέλευσμα.
Μακρά, τροπική, έντονα αλκοολική, πολύ πιπεράτη και μπαχαρένια επίγευση, με βοτανική ανάληψη και μολυβένιο και ορυκτό έρμα.
Η πιθανότητα γιά την τυπική οκταετή περιοδική ταλάντωση κλεισίματος είναι ορατή, με ορίζοντα ανοίξεως μετά το 2025.
Πιτσούνια με μέλι εσπεριδοειδών, χοιρινή παντσέτα στον φούρνο με γλάσο περγαμόντο, λιωμένος, ξεψαχνισμένος αρνίσιος λαιμός στον φούρνο με βερύκοκκα και μπράντυ, αρνίσια γλυκάδια στο τηγάνι, σβησμένα με λευκή βαλσάμικη κρέμα πορτοκαλιού, μεσκάλ και σταφύλι.
Παλαιωμένο Comte, ώριμο Ossau-Iraty, να τολμηθεί και με Epoisses.
