Η πτώση των ηρώων.
Δεν υπάρχει κανένας δραματικός τόνος στην μη διεκπεραίωση της υποχρέωσης ενός επενδυτικού αντικειμένου να τηρήσει την υπόσχεση μακροβιότητας, και ως εκ τούτου να επιβεβαιωθεί σαν τέτοιο, όπως και να κρατήσει ψηλά την υπεραξιακή σημαία των super Tuscans. Δεν είναι ποτέ σίγουρο εξάλλου, ότι ένα κρασί θα εκπληρώσει τις προσδοκίες, όποιες κι’αν είναι αυτές.
Η σύμπραξη των δύο κολοσσών που γέννησε το εμβληματικό icon, κοινής Ιταλικής καταγωγής και οι δύο, αλλά με έναν Ατλαντικό να τους χωρίζει, έγινε γρήγορα, καίρια, μιά μέρα του 1995. Η τεράστιας εμβέλειας και αποδοχής στα οικονομικά, πολιτικά και κοινωνικά δρώμενα της Ιταλίας, οικογένεια Frescobaldi, να μετρά πάνω από 8 αιώνες εμπλοκής στα κοινά της χώρας, από το τραπεζικό, μέχρι και το οινικό σύστημα, συνένωσε δυνάμεις με τον Robert Mondavi, που τα έργα και ημέρες του στην ανάδειξη του Αμερικανικού μοντέλου κρασιού υπήρξαν τόσο επιδραστικά, που τον ανέδειξαν σαν έναν από τους πατέρες του.
Toscana IGT, Montalcino, Τοσκάνη, Ιταλία
Merlot, Sangiovese
Μέτριο προς βαθύ πορφυρό με γκρενά ιριδισμούς.
Βαθιά, πολύ ώριμη, μπαχαρώδης μύτη, που φρόντισε να συγκρατήσει την ποιότητά της.
Πυκνό μαύρο και αποξηραμένο φρούτο, με αποξηραμένο δαμάσκηνο και μαύρη Κορινθιακή, ξερές ανθικές νότες και με την επένδυση του γήινου και τρουφένιου παράγοντα να είναι εμφανής, αλλά και τριμμένο κεραμίδι.
Η υψηλή οξύτητα αναστηλώνει το αποξηραμένο και ιδιαίτερα μπαχαρένιο φρούτο, με τον απόηχο της επίδρασης του βαρελιού να είναι ισχυρός, ενώ γήινες και ελαφριές ξερές βοτανικές νότες, ποτίζουν μαζί με τρουφένιο λούστρο το αποξηραμένο ανθικό στοιχείο.
Σκούρος espresso και μαύρη σοκολάτα, ενώ οι τανίνες έχουν χάσει την θαλερότητα της νιότης και την σαρκώδη τους υφή.
Αρκετό ορυκτό στοιχείο μετά τον μέσο ουρανίσκο, σε λευκή ασβεστολιθική φόρμα, όσο η καλή, σχεδόν μακρά επίγευση βγάζει βαλσάμικες νότες, αποξηραμένο κράνο και maraschino, με τις τανίνες να επανεμφανίζονται γιά να προσδώσουν στυπτικότητα, χαλώντας ελαφρώς το μπαλάντζο, έντονα καφέϊνη και μπαχαρώδης, παραμένουσα όμως ορυκτή.
Carpaccio μόσχου με λάδι τρούφας και ρόκα, ριζότο μανιταριών με καστανό arborio και κομμάτια λεπτοκομμένης παντσέτας.
