Θεοκτόνον.
Η Δήρις τού Ηλίου.
Η ανίκητη ρομφαία τού Alvarinho.
Ματώνοντας τον Χρόνο στα αλώνια τού Melgaço.
Vinho Verde DOC, Monção e Melgaço, Minho, Πορτογαλία
Alvarinho / Albariño
Ανοιχτό χρυσαφί.
Σπασμένες πέτρες που θυμιατίζουν τον χρόνο καπνίζοντας, χοροστατούν στο ορυκτό πανηγύρι τής μύτης, μαζί με μικτή πετρόλ και λανολινένια συνδρομή σε χαμηλότερο κατώφλι. Άκαμπτη εσπεριδοειδής νιότη, λεμόνια, κίτρα, νεράντζια, φράπα και Kaffir lime σε υψηλή κυματική, η αντιστοιχία τών ανθέων τους ανεμίζει περήφανα στην οσφρητική οροσειρά. Έτσι, για να σπάσει η σπιρτάδα τής φρεσκάδας, μιά αμυδρή νότα από bitter orange glaze, και κείνη ούτε καν. Στερεωμένη ακράδαντα στον μυχό τής καρδιάς της, δαντελένια βοτανικότητα που αρχίζει με φύλλα περγαμόντο και νεραντζιάς και φτάνει σε λεπτεπίλεπτα ίχνη λουΐζας, η αψάδα από τα πράσινα εσπεριδοειδή ξύσματα συναντάει ένα σωρό πιπεράτα μπαχάρια, τζίντζερ και τριμμένο κάρδαμο ξεχωρίζουν.
Η Μυθωδία τής υγροποιημένης πέτρας, ορκίζεται αιώνια πίστη στην νεότητα, και ο ουρανίσκος υπομένει καρτερικά το μαρτύριο τού φτερού που κόβει. Ο βραχώδης στην συνοχή, μέτριος όγκος, ορμητήριο τής σχιζοφρενούς έντασης, διεμβολίζεται από 7,9 gr/lt τρυγικού, γινόμενος έρμαιο τής σαρκοφαγικά ακόρεστης οξύτητας, δωριά τρανή από το υψόμετρο των εξακοσίων πενήντα μέτρων που ατενίζουν την βία των Ατλαντικών κυμάτων, ανασκάπτοντας όσο πιό ορυκτούς δρόμους γίνεται. Φαινολική ράχη, που διατρέχει στυγερά μέχρι το πέρας. Τα πρωτόλεια στην φύτευση πρέμνα, που μετρούν από το χίλια εννιακόσια ογδόντα δύο τα χρόνια τους, αρνούνται οποιαδήποτε υπόνοια κάμψης τού μαγικού χυμού τους, ασπάζονται μόνο την απολέμητη από τον χρόνο φρεσκάδα, σε αυτήν μόνο δίνουν το πενταπόσταγμά τους. Το φρούτο, αψίκορο και γεννημένο με νεύρα, νταλγκάς βαρύς για τον καιρό, που δεν μπορεί να επιβουλευτεί ούτε με ένα στιγμιότυπο κούρασης καθώς αποτραβιέται νικημένος.
Μακρά, μακρότατη επίγευση, φαινολική ισχυρά, με τρομακτικά όξινα και ορυκτά ποσοστά, που μπήγονται με λύσσα μαζί με πιπεράτες και πικάντικες εκπτύξεις βοτάνων και μπαχαριών, κομπανιάροντας την διατρητικότητα των εσπεριδοειδών ξυσμάτων. Προσπαθώντας να βρεθεί κάποια ξηροκαρπάτη υποψία, εις μάτην.
Προσφέρεται σε πολυτελή ξύλινη κασετίνα τεσσάρων φιαλών γύρω στα 240 €, επετειακή έκδοση για τα 40 χρόνια τού οινοποιείου. Η κάθε μία πραγματεύεται μία ελαφρά σύμμιξη των εσοδειών τού 2015 (ψυχρή) και τού 2018 (θερμή). Εν προκειμένω, η παρούσα περιέχει 85% από το 2015 και 15% από το 2018. Κατ’ εξαίρεση ενδεχομένως, μπορεί να πωληθεί κατά μόνας κάποια φιάλη.
Σκεπτόμενος φωναχτά αλλά πνίγοντας την σκέψη μου να μην βγει προς τα έξω: ”κάνουμε κι εμείς κρασιά..”
Βάλτε ό,τι θέλετε από ψάρια, θαλασσινά, πουλερικά, χοιρινό, αρνί, κατσίκι (συνοδεία όλα με πικάντικες λεμονάτες και βοτανικές ή πράσινες σάλτσες), κίτρινα σκληρά πικάντικα τυριά, αλλά και κόκκινο κρέας -κάτι σε μοσχαράκι braciole-. Όλα θα υποκλιθούν.
