Μόνοικο Βασίλειο.
Η ανεκτικότητα στην ετερόκλητη συγκατοίκηση.
Στα μικρά άσπρα παρτέρια, λεπτότητα και δύναμη πορεύονται μαζί.
Το Μικρόρωγο Μοσχάτο από τον Αγκώνα, επιδεικνύει μιά σπάνια συμβιωτική σχέση αντιδιαμετρικών αξιών, εξυψώνοντας το ποιοτικό μεγαλείο του.
ΠΓΕ Πλαγιές Αίνου, Θηράμονα Κεφαλονιάς, Επτάνησα
Μικρόρωγο Μοσχάτο
Ανοιχτό προς μέτριο λεμονί.
Η ντροπαλή στην μύτη, ντελικάτη γραμμή τού πιπεράτου και πικάντικου παράγοντα, διαπερνάει με ευκολία το θειολικό νέφος που φέρει και λίγο butanol. Ντελικάτη, με απαλά λευκά αρωματικά άνθη -μεταξύ των οποίων γαζία, μιμόζα και γιασεμί, πρωτεύουν-, συνεργάζεται με διακριτές νύξεις από λεμόνι και lime. Αφήνει να εκχυθεί ζωηρή, η σύμμικτη βοτανική και αιθέριων ελαίων αιχμή, όταν σπασμένοι κολιαντρόσποροι και λοβοί κάρδαμου, κατακτούν εμφατικά χώρο.
Ο μυστηριακός κυκεώνας αντιθετικών οργανοληπτικών αξιών, χυμάει κερνώντας αυθεντικότητα στον ουρανίσκο. Συγκεράζει ισχύ, δομικότητα, συμπιεσμένη ένταση και αυστηρότητα, με αρωματικό φιόρο, λεπτοφυή κομψότητα και ελευθεριακή έξαρση ηδονισμού. Σχεδόν ακραία πιπεράτο, με ολονών των χρωμάτων πιπέρια τής Ανατολής, αλλά και των βαθιά πικάντικων μπαχαρένιων σπόρων που φέρουν και το αίτημα των αιθέριων ελαίων, εισβάλλει με επίταση. Υψηλός διατρητικός δίαυλος ενέργειας από την πρόδηλη ορυκτή αιχμηρότητα, βρίσκει τέλεια συμπραξιακή ενότητα με την κοφτερή οξύτητα, κάνοντας τον πλούσια μέτριο όγκο να δονείται από παλμό. Φανταστικά νόστιμο, το φρούτο επωφελείται τα μάλα από το ακέραιο διάβασμα τής σπιρτόζικης οξύτητας, χαρίζοντας ζωηράδα και πλησμονή, ενώ η ίδια της τουμπάρει με ευκολία την κρυφή γλύκα τού κρασιού.
Πολύ καλή σε μήκος επίγευση, φορτσαριστά πιπεράτη και πικάντικη. Η ορυκτή πλατφόρμα πάνω στην οποία κινείται, και φυσικά τα θεαματικά ποσοστά οξύτητας, είναι οι ανασχέτες τής θέρμης τού αλκοόλ αλλά και των ελάχιστων θειωδών, που όμως ακούγονται.
Ακράτητο στην θαλασσινή του έξοδο, με απίθανο διαμέτρημα στα ψάρια και θαλασσινά, ιδίως αν επικεντρωθούμε σε ωμές κοπές όπως ένας μπακαλιάρος με wasabi, αλλά και ceviche εκλεκτών ψαριών, carpaccio σκάρου με πράσινη citronette μυρωδικών, ταρτάρ γαρίδας με λεμονοθύμαρο. Τι; Δεν πάει το κόκκινο κρέας με λευκά; Ένα λεμονάτο μοσχάρι με σχοινόπρασο ή ένα αρνάκι με φασκόμηλο, θα σάς καταστρέψουν την εντύπωση.
