Αμορτί.
Πιάνοντας τα μπάγια σου.
Σωσμένο από την εξαφάνιση στην Πάρο.
Σωσμένη και η τιμή των ροζέ στον Αμπελά.
ΠΓΕ Κυκλάδες, Νάουσα Πάρου, Κυκλάδες
Μαύρο Αηδάνι
Μέτριο σομόν.
Η βαριά εστερικότητα με τα πρώϊμα αρώματα μπανάνας και τσιχλόφουσκας, αποκαλύπτει με κόπο μιά εσώτερη κατάσταση. Μέσα, οι αντανακλάσεις τού πορτοκαλί χρώματος επεκτείνονται από ομόχρωμα λουλούδια, μέχρι μούσμουλα, άγουρα βερύκοκκα και μανταρίνια και κλημεντίνες, ίσως και ροζ γκρέηπφρουτ. Ελαφρά spicy απόδοση χωρίς τυμπανοκρουσίες, ενώ φιλοξενείται κάτι τόσο υποτονικά βοτανικό, που δεν μπορεί να ολοκληρώσει οργανοληπτικό σημείο, ωστόσο αχνότατα ίχνη από αφεψήματα από τίλιο, δίκταμο και ματζουράνα, τελικά το συνάγουν.
Ώρα για περισσότερη σοβαρότητα στον ουρανίσκο, όπου τα πράγματα παίρνουν μιά πιό νέτη, μποέμ τροπή. Ρεβάνς από το φρούτο που εκτοπίζει κατά πολύ τα νεόκοπα αρώματα τής ζύμωσης, εγκαθιστώντας μιά καλή αρμονία στον μέτριο σε βάρος όγκο. Είναι αρκετά εκφραστικό, επιμερίζοντας σωστά την αναλυτική σειρά καρπών και ανθέων, προσαρμοσμένη στο γευστικό γίγνεσθαι, με μιά κάποια μικρή ανάταση που τού προσφέρει οξύτητα και ορυκτή διάσταση. Αυτή, κυμαίνεται στην σκάλα τού μεσαίου ύψους, ενώ το ορυκτό ίσως την ξεπερνάει σε επίδραση, μα και τα δύο αντιστέκονται στην γλυκερή διάθεση που πάει να επιβληθεί. Απαλές τανίνες, για ένα ευχάριστο ροζέ που ίσως δεν έχει πει ακόμα την τελευταία -εξελικτικά- λέξη του.
Μέτρια και παραπάνω σε μήκος επίγευση με ήπια ορυκτή τάση, όπου και πάλι το φρούτο δίνει καλά σημεία ζωής. Οι υπαινιγμοί τού πικάντικου και πιπεράτου, τώρα πραγματώνονται με μεγαλύτερη πειστικότητα, αφού τα βότανα αίφνης γίνονται καυτερούτσικα, συμπράττοντας με την αψάδα των εσπεριδοειδών ξυσμάτων.
Καλή ανταπόκριση στο τραπέζι, σαν σωστό ροζέ. Ωραίο σαν αντι-λευκό στις θαλασσινές του επιδόσεις για ψάρια και θαλασσινά, μύδια σαγανάκι, γαριδομακαρονάδες, ταρτάρ καραβίδας, αχνιστοί μπακαλιάροι με λεμονάτη πικάντικη σάλτσα, τηγανητά ταούκια, κουτσομούρες και ζαγγέτες, όπως και ψητά μπαρμπούνια με δενδρολίβανο, θα δικαιώσουν απόλυτα. Πολύ ωραία με ψητά ή τηγανητά λαχανικά, όπως πράσινες πιπεριές, ενώ καθόλου άσχημο σαν απεριτίφ.
