Risky Business.
Όχι πονηρές δουλειές εδώ.
Απλά ο πρωτάρης ήθελε τον τρόπο του.
Και το ότι το τόσο ανδροπρεπές Βερτζαμί δεν κατέληξε σε ροζ συννεφάκι, υποδεικνύει την προσοχή που πρέπει να τού δοθεί για να μην υποπέσει σε άλλη μιά ροζέ λούμπα -τόσο συνηθισμένη στα ντόπια οινικά πράγματα.
Οίνος Ροζέ Ξηρός, Σκιλλουντία Ολυμπίας, Ηλεία, Πελοπόννησος
Βερτζαμί
Πολύ παραπάνω από βαθύ σομόν, στα όρια τού ανοιχτού κοραλί.
Το χρώμα καθοδηγεί την -ποιοτική- μύτη, καθώς προβάλλονται παραστάσεις από ζαχαρωμένη παπάγια (χωρίς καμία ένδειξη γλυκύτητας όμως) και ώριμο sanguine, πορτοκαλόχρωμα και σομόν λουλούδια επίσης. Παρείσφρηση από άγουρα κόκκινα φρούτα, cranberries και lingonberries πιό κοντά. Η περιρρέουσα φυτικότητα που το αγγίζει καλά, έχει κάτι από πράσινο φραγκοστάφυλο και ξινό κορόμηλο, κάποια πιπεράτα φυτά όπως ρόκα, ίσως λίγη φτέρη. Όχι ιδιαίτερα τονισμένο στην γλυκιά μπαχαρένια πλευρά, πιό πολύ στο πιπεράτο σκέλος. Εν γένει χαμηλή και συνεσταλμένη.
Ωραίο στο στόμα, προς την στακάτη πλευρά παρόλη την γλύκα που προσπαθεί να εμφιλοχωρήσει. Είναι ο αψύς χαρακτήρας τής ποικιλίας, που κρατάει σοβαρά τα μπόσικα προικίζοντας με υπόγειο νεύρο, ενώ παράλληλα αποφεύγεται ο ασφυκτικός εναγκαλισμός τών απάνθρωπων τανινών της, δίνοντας ένα σχετικά απαλό φαινολικό αποτέλεσμα. Η διερευνητική, ζωηρή οξύτητα που ντύνεται με πράσινα φρούτα, είναι εκείνη που αναλαμβάνει να επιμερίσει όμορφα και να αναλυθούν όλες οι οργανοληπτικές πτυχές του, όπως στην οσφρητική διαδοχή. Στο μέτριο όγκο του, το ορυκτό παίζει σημαίνοντα ρόλο στο ανατασιακό πεδίο, αφού ανασηκώνει καλά σε ελαφράδα το κρασί, παρόλη την συγκρότηση και το φαινομενικό βάρος του, ενώ η πιπεράτη φυτικότητα περνάει σωστά μέσα του, δίνοντας κάτι από φρεσκάδα.
Πολύ καλή επίγευση, με καλή διαρρύθμιση των στοιχείων της. Ήπια πλην διακριτή δομικότητα, το ορυκτό διατρέχει αβίαστα, ενώ μιά πολύ ωραία ξινή-ξινόγλυκη διάθεση εμπεριέχει την φυτικότητα μέσα της σαν πιπεράτο και πικάντικο συστατικό. Τα θειώδη ακούγονται ευκρινέστατα.
Η τρέχουσα χρονιά, που υποψιάζει αμυδρά πως υπάρχει κάποιο μικρό περιθώριο να εξελιχτεί καλύτερα.
Παλαμίδα πλακί, τηγανητά μπαρμπούνια, μαρινάτο φιλέτο σαρδέλας με ξίδι τριαντάφυλλου, ροζ πιπέρι και πάπρικα, σουπιά με σπανάκι.
