Το γερασμένο θάμπος μιάς επετειακής έκδοσης.
Περιμένοντας τον χρόνο να περάσει μέσα στα βαρέλια και το κελλάρι, γιά την υποδοχή του τότε υπέρλαμπρου γεγονότος των Ολυμπιακών αγώνων του 2004.
Μιά φαινομενικά διορατική κίνηση που απέβλεπε να συνταιριαστούν χρονικά η πλήρωση των κανόνων reserve, που εδώ ξεχειλώθηκαν λίγο παραπάνω γιά να συμπέσουν με την ταυτόχρονη έναρξη του σημαντικού (…) γιά τον τόπο συμβάντος, γιά να έχει ουσία, αντίκτυπο και εμπορικό ενδιαφέρον το όλο εγχείρημα και σκέψη.
ΠΟΠ Ραψάνη, Εμφιάλωση στον Άγιο Παύλο Χαλκιδικής, Θεσσαλία
Ξινόμαυρο, Σταυρωτό, Κρασάτο
Βαθύ ρουμπινί με γκρενά ανταύγειες.
Εντυπωσιακή μύτη με αμιγώς τριτογενή στοιχεία παλαίωσης και με εμφανή την εξέλιξη μέσα στην γοητευτική γραμμή της.
Πληθωρικά μπαχαρώδης, με πολυσχιδή δράση σ’αυτό το επίπεδο, δίνει γλυκά και πιπεράτα μπαχάρια, καφέ και espresso, αποξηραμένα άνθη και φρούτα, αλλά και μικρή υποψία μαύρου φραγκοστάφυλου και δαμάσκηνου, βοτανικούς και φυτικούς τόνους, sous bois, βαλσάμικες και βερνικένιες νότες, μακρινό δερματικό υπαινιγμό.
Προσπαθεί να τα καταφέρει καλά στον ουρανίσκο, ελαφρώς ασθμαίνον αλλά με την πεπαλαιωμένη γοητεία μιά παλιάς Ραψάνης, με το αποξηραμένο και ανθικό φρούτο στον ευρύ μπχαρώδη ορίζοντά του, να πλαταίνει τον όγκο στον σχεδόν γεμάτο.
Η οξύτητα είναι το στοιχείο της αντίστασης δονώντας καλά το κρασί, ενώ οι τανίνες πλήρως λείες, δίνουν λίγο χώρο και γιά φυτικά και δερματικά περάσματα μέσα στην χωμάτινή του διάσταση.
Αρκετά καλή επίγευση, αποκλειστικά μπαχαρένια με κάποια αμυδρά ορυκτά ψήγματα αλλά και αλκοολική διάθεση.
Πολίτικα μπαχαρένια σουτζουκάκια, πικάντικες Μπολωνέζ, λαζάνια, ριζότο με άγρια μανιτάρια.
