Αναμμένες καρδιές.
Η Συλλογικότητα των Ηλίων.
Η ταξινομητική βάση δεδομένων της Λιμνάρας, έγραφε ξηρικότητα.
Ο πρωϊμότερος τρύγος τού 2025, ένα ραπόρτο καίριας απόδοσης τής εσοδείας, μία ακόμη τραγανή, γάργαρη απόδειξη τής ορεινής υπεροχής.
Οίνος Ποικιλιακός Λευκός Ξηρός, Λαλιώτη Κορινθίας, Πελοπόννησος
Μοσχούδι (Μικρόρωγο Μοσχάτο) 65%, Ασσύρτικο 35%
Μέτριο, αρκετά πρασινωπό λεμονί.
Κιτρινοπράσινη αγνότητα, σε μιά μύτη ζωηρότητας και αμιγούς φρεσκάδας. Λεμονανθοί και λουλούδια νεραντζιάς, φύλλα και ξύσμα lime, πράσινο μήλο, λουΐζα, με τον πυρήνα να καδράρει έντονα ένα υψηλής ευκρίνειας εσπεριδοειδές πεδίο, σχεδόν όλου τού φάσματος. Οι εκρηκτικές spicy εκφάνσεις της την θέλουν με πληθώρα αιθέριων ελαίων, σπασμένων εξωτικών σπόρων και πιπεράτων φυτών.
Ο άγρυπνος Δαιμονίσκος μοίραζε φρεσκάδα όλο το βράδυ. Στο στόμα, το εκρηκτικό κοκτέϊλ οξέων και ορυκτών ξύριζε κόντρα, και ένα κρασί που εικάζεις γιά υβριδικότητα από Chablis και Hunter Valley, καταλήγει σε υψηλά διαπιστευτήρια ορεινής Κορίνθιας καταγωγής. Μέτριος, ίσως και πιό κάτω από αυτό, όγκος, θεόσφιχτα δομημένος από φαινολικές φασκιές, καργάρει την ενέργεια και την ελαφράδα, στέλνοντάς το σε δρόσινους ουρανούς. Κοφτερό, αιχμηρό, κρυστάλλινο, σχεδον αυστηρό, αποποιείται οποιαδήποτε σχέση με φλύαρη αρωματικότητα -πατάσσοντας αυτοστιγμεί κάποιες νωθρές τριανταφυλλένιες νύξεις-, κρατώντας για πάρτη του την ουσία τής συγκεντρωμένης, εγκιβωτισμένης ενέγειας που πυροδοτείται ακατάπαυστα από 3,05 pH και 7,08 g/lt ολικής οξύτητας. Λαμπερό, φωταγωγημένο λεμονάτο, grepefruit και συν αυτώ εσπεριδοειδές φρούτο, τού οποίου τα 3,7 g/lt σάκχαρα είναι αδύνατον να αναγνωριστούν, αφού τα εξαερώνει με επίταση η οξύτητα.
Πολύ καλή σε μήκος επίγευση, με επιθετικογενές μάρς οξέων και ορυκτών, παρά την υφέρπουσα τανικότητα. Ξαμολητά πικάντικη και πιπεράτη, γίνεται ακόμα πιό φορτσαριστή ενεργειακά, δίνοντας μαθήματα διάτρησης.
Εσαεί το καλύτερο κρασί τού Παπαργυρίου αναξαρτήτως βαθμολογιών και τα τοιαύτα, δεν θα σταματήαω να το τονίζω σε κάθε κριτική του. Μπερεκετάρα τιμολογιακή με υψηλό βαθμό παλαίωσης, trust me.
Λεμονάτη τηγανιά με κολιαντρότριμμα και λουΐζα, κοτόπουλο κοντοσούβλι, μαγειρίτσα, αρνάκι φούρνου γεμιστό με λεμονόκουπες και βότανα, λεμονάτο κατσίκι με θυμάρι, γαρδουμπάκια φρικασέ με αυγολέμονο και πιπεράτα χόρτα. Θαλασσινά και ψάρια, τα κανονίζει όλα, if you know what i mean, αλλά εστιάστε σε ωμά, ceviche και tartare με λεμονοθύμαρο, και θα με θυμηθείτε. Σαρμαδάκια, ντολμάδες με λάχανο αλλά και σέσκουλα, πάντα με πικάντικο αυγολέμονο, τα σπάνε.
