Θέση Ογδόντα.
Και άλλη μία διεθνής στάση.
Σιμά στον παραπόταμο τού Ανθεμούντα.
Τα ρέματα στον Χορτιάτη δεν φέρνουν καινοτομίες, επιχωματώνουν με άλλη μία προσθήκη Γαλλικής γκλαμουριάς το ταλαίπωρο οινικό κατεστημένο -ευτυχώς με εύγευστα στρώματα.
ΠΓΕ Μακεδονία, Βασιλικά Θεσσαλονίκης, Μακεδονία
Cabernet Sauvignon 70%, Syrah 30%
Βαθύ ρουμπινί.
Θερμή, αλκοολική μύτη που αναδύει μεστότητα και ώριμο δυναμικό. Αποφεύγει έντεχνα την αλδεϋδική διατύπωση βερνικιού επιπλοποιΐας που ελλοχεύει, επικαλύπτοντάς το εντεταμένα με υψηλό πυραζινικό μέτωπο από ξερά μυριστικά βοτάνια και πράσινη πιπεριά. Μέντα, καμφορά, εστραγκόν, βάμμα δενδρολίβανου και κυπαρισσόμηλο, εκχέονται βαθιά μέσα στο αποξηραμένο -ως επί το πλείστον- σκουρόχρωμο αλλά και κόκκινο φρούτο, κάποια μελανά ξερά άνθη προστίθενται. Καλή απόκριση τού βαρελιού που δεν πλατειάζει, παρόλη την περιρρέουσα στιβαρή παρουσία του. Κουβερτούρα, dark roasted espresso, αρκετό πιπέρι και λιγότερα γλυκά μπαχάρια. Μαύρη νοτισμένη γη, λιγνιτική απόδοση σκούρου ορυκτού, σε μιά μικρή αναγωγική σεκάνς.
Πολύ καλή δουλειά, συγκροτημένα και συντεταγμένα έρχεται στο στόμα, και κυρίως δεν τσιγκουνεύεται την νοστιμιά και την εκφραστικότητα. Ντελικάτος, λεπτός ίσως -σίγουρα όμως, έστω και κατά τι, πιό κάτω από μέτριος- όγκος, που κουβαλάει ωραιότατες γραμμές φρούτου. Ισότιμα κοκκινωπό εδώ, με αφυδατωμένα κεράσια, κράνα και βύσσινα, να συμπράττουν με τίς νότες ζαρωμένων και βαθιά ώριμων blackcurrants και blackberries. Τα όχι και τόσο συνηθισμένα νούμερα από 3,49 pH και 6,4 ολικής οξύτητας που ξυρίζουν από μέσα χωρίς όμως φασαρία, είναι υπεύθυνα για την κοκκινάδα, με την πολύ έξυπνη αντιρροπή τών 2,4 γραμμαρίων σακχάρων, να φέρνουν ένα εξαιρετικό μπαλάντζο και ισονομία. Η υποβολή και πίσω προβολή τού πυραζινικού παράγοντα, προσδίδει μόνο σαγήνη και ποικιλιακό ενδιαφέρον. Υπέροχες, κασμιρένιες τανίνες που περνάνε αέρινα, ακόμα καλύτερο βαρέλι εδώ, σε άηχη, απόλυτα υποστηρικτική δράση.
Η επίγευση είναι μακρά, τα φρούτα καλά, ορυκτή διαδρομή διαπερνάει ευχάριστα, η σοκολάτα νοστιμεύει επικίνδυνα, τα καμφορούχα και άλλα βοτάνια επιτυγχάνουν την ποικιλιακή ταυτοποίηση, η οξύτητα φρεσκάρει πολύ, η θέρμη φεύγει.
Αν είχε ένα δράμι ακόμα έντασης και κραδασμού, θα ξέφευγε.
Η τρέχουσα χρονιά από το νεοσύστατο οινοποιείο τού 2017.
Βολικό και ευέλικτο στο τραπέζι. Κόκκινο κρέας για όλες τίς χρήσεις, σχάρα και καρβουνιά, τηγάνι, φούρνο. Κοκκινιστές μακαρονάδες με κιμά, αρνίσιο ραγού, κόκκορα. BBQ σε όλο το δυνατό φάσμα, εννοείται εντός και το κιμαδένιο στοιχείο μαζί με λουκάνικα πάσης φύσεως φυσικά. Extra tip, βοδινό με σάλτσα μέντας όπως στον Αστερίξ, ροφός με κοκκινιστό τραχανά και δυόσμο.
