Ο όρμος της σοβαρότητας.
Ασφαλή ταξίδια ξεκινούν από κει.
Στον επίπλαστο κόσμο των ροζέ, το λιγότερο είναι περισσότερο.
Στο αρωματικά πλεονάζον Μοσχοφίλερο, η αυτοσυγκράτηση είναι το απόλυτο πλεονέκτημα.
ΠΓΕ Αρκαδία, Στενό Μαντίνειας, Αρκαδία, Πελοπόννησος
Μοσχοφίλερο
Μέτριο προς βαθύ σομόν, με ιώδεις ανταύγειες.
Γλυκιά, πολύ ποιοτική μύτη, με το τριανταφυλλένιο πρόσημο λουκουμιού να κρύβεται μέσα σε γλάσο μανταρινιού, κρέμα βερύκοκκου, παστίλια και συμπύκνωμα πορτοκαλιού. Καραμελωμένα άνθη κλημεντίνης και πορτοκαλιάς επιχειρούν μέσα σε διακριτικό μπαχαρένιο περιβάλλον, όπου οι βοτανικές νότες παρουσιάζονται συνεσταλμένες, αλλά με υπόγεια ρευματική που προκαλεί δροσιά.
Εξέχον κοντρόλ στον ουρανίσκο. Και λέγεται αυτό, γιατί πρωτίστως υπερπηδά πανεύκολα το ανάχωμα τής γλυκατζούρας που συνήθως πλήττει την δύσκολη τάξη των ροζέ, για να επιφέρει φρεσκάδα και δροσερή διάθεση. Με την πολύ δραστική επέμβαση τής ζωηρής οξύτητας αλλά και τού αναπτερωτικού αέρα τού ορυκτού λοιπόν, επέρχεται σοβαρή νωπότητα στο φρούτο που αφήνει πίσω του τίς ζαχαροπλαστικές εκδόσεις, για να επιμείνει στην γλυκόξινη μανταρινένια εισδοχή, φωτίζοντας όλη την υπόλοιπη οργανοληψία. Απαλά γεμάτος όγκος, ήπια, ανέξοδη αρωματικότητα, απαλές, άηχες τανίνες επίσης, και μιά νοστιμιά που εδράζεται σε ενέργεια, καλή συμπύκνωση και ιδιαίτερη εκφραστικότητα.
Μέτρια και παραπάνω επίγευση, με περαιτέρω ανάπτυξη τής ενέργειας και τής φρεσκάδας, όπου το ξινόγλυκο μανταρινένιο σημείο επιλαμβάνεται καίρια, έχοντας τα πικάντικα βότανα και μπαχάρια να συνδράμουν απερίσπαστα. Τελευταία κουκίδα, μικρή ξηροκαρπάτη σήμανση.
Πολύ ενδιαφέρον με κοκκινιστές γαρίδες με ούζο και καυτερή πράσινη πιπεριά με μπούκοβο, ενώ με τηγανητές κουτσομούρες, παλαμίδα πλακί, γριβάδι με πατάτες και ντομάτα στον φούρνο με μαϊντανό και φρέσκο κρεμμυδάκι, ακόμα και χοιρινό με βερύκοκκα, θα τα καταφέρει εξίσου καλά.
