Κέαρ Υψίστοις.
Τα Τσιγγάνικα βιολιά τού Μοσχάτου.
Η μουσική που κάνει την καρδιά να κλαίει.
Μέσα μου, οι ανθισμένες λεμονιές, η χαρά τού ηλιογέννητου ήχου τής ζωής.
ΠΓΕ Πελοπόννησος, Άνω Διακοπτό Αχαΐας, Πελοπόννησος
Μικρόρωγο Μοσχάτο
Θολό, βαθύ λεμονί.
Συναρπαστική Μοσχάτειος αυθεντία στην μύτη η οποία δεν έχει ταίρι εύοσμης ομορφιάς. Λεμόνια, κίτρα, νεράντζια, μανταρίνια, περγαμόντο, Satsuma citrus, Key Lime, νωπά, απαντώνται και σε γλασαρισμένη μορφή. Τα λουδούδια τους ανθίζουν μέσα στο μυαλό μας. Limoncello και λεμόντουζου ραίνουν διαρκώς. Citrus muffin και bitter orange cake. Spicy to the bone, με αναρίθμητα ξύσματα εσπεριδοειδών και τα έλαιά τους να εκλύουν Οριενταλισμό, τα πιπεράτα μυριστικά βότανα επιλαμβάνονται τής καταστάσεως με υπερβατικό πρόκριμα λουΐζας, μάραθου και βασιλικού, στέργουν όλα μαζί να δύσουν στον πικάντικο μπαχαρένιο Παράδεισο.
Ατέρμονη, απέραντη ευχαρίστηση στο στόμα, μαγικό Μοσχάτο κατοικεί τίς καρδιές μας, φωλιάζει η ηδονή για πάντα στην ψυχή μας. Στον ήπια γεμάτο όγκο, η ελεγεία τού πανώριου φρούτου από το υψόμετρο τών εννιακοσίων δέκα πέντε μέτρων, διαπερνάει με λεπτότατα ορυκτά ραδιοκύματα, για να παραδοθεί στην άκρη τής ευφορίας. Η οξύτητα σχίζει τα πάντα καθώς υπερκεράζει επιδόσεις αρκετών Rieslings, με τρομακτικά νούμερα από 3,02 pH και 7,9 g/lt τρυγικού. Δονεί το κρασί με απώτατη ενεργειακή κλάση, το σεργιανάει στα όρια τής αβάσταχτης ευδαιμονίας, καθώς εισάγει σε κάθε οργανοληπτική λεπτομέρειά του, μεγεθύνοντάς την στην θυμική συνείδηση με επίταση. Σταματάει για λίγο για να περιεργαστεί την υπόγεια γλύκα των 1,4 γραμμαρίων σακχάρων, συνεχίζει απτόητη. Ένταση χωρίς τέλος, βαθιά, συμπαγής, άτμητη, εισχωρεί με ρήγματα εντός, μεταφέροντας τον spicy και πιπεράτο χείμαρρο στα πέρατα.
Μακρά τού κερατά, έμπλεη ορυκτής ενέργειας και όξινης διάτρησης επίγευση. Με σπονδυλωτή έκπτυξη πικάντικων και πιπεράτων τμημάτων βοτάνων και μπαχαριών, κεραυνοβολεί το φρούτο και κείνο εμάς.
Κφαλαιώδες, παγκόσμιο Μοσχάτο που ζητάει είσοδο στο λευκό Πάνθεον.
Μοσχαρίσιο κόντρα φιλέτο braciole. Saltimbocca alla Romana. Aρνάκι φρίκε με πράσινο κρεμμυδάκι και φασκόμηλο ή ταζίν. Spinach and ricotta rotolo. Crown roast χοιρινού με τζίντζερ, μήλα και δυόσμο. Καπρικό με λεμονόφυλλα. Κοτόπουλο piccata. Αχνιστό χριστόψαρο με αρωματική σάλτσα λουΐζας, μελισσοβότανου, θυμαριού και δενδρολίβανου, λεμονιού και βουτύρου με άνηθο. Φιλέτο λαυρακιού με σάλτσα salmoriglio.
