Λίμπερο.
Διάνυσμα αγάπης.
Κατορθωτά σημεία κορεσμού.
Ανεκπλήρωτες νύχτες φαντασίας, που βρέθηκαν μαζί σε μιά στιγμή έμπνευσης.
Λευκός Ξηρός Ποικιλιακός Οίνος, Εμφιάλωση Σαν Μιχάλη Σύρου, Κυκλάδες
Ασσύρτικο 50% Μοσχοφίλερο 50%
Βαθύ λεμονί, αρκετά πρασινωπό.
Καταπληκτική μύτη φρεσκάδας, με αναβλύζοντα ορυκτά και πράσινα στοιχεία. Πικάντικα βότανα και αιθέρια έλαια σε υψηλούς τόνους, την ώρα που το εσπεριδοειδές εκπτύσσεται μεγαλόπρεπα, με φύλλα νεραντζιάς και Kaffir lime, ενώ ξύσμα τού τελευταίου παρατηρείται επίσης. Έντονη δροσιά από λεμόνια και κίτρα, ερχόμενα έσωθεν παραβγαίνουν ροζ γκρέηπφρουτ, νεράντζια, satsuma citrus και άγουρα μανταρίνια. Άνθη ακακίας. Spicy και πιπεράτη με επίταση, με νωπή πιπερόριζα και τριμμένο κάρδαμο να βγαίνουν μπροστά.
Ήταν καλή η μπαταριά, ήταν καλό το γιόμα. Στο στόμα, όλη η γευστικοποιημένη δροσιά μετουσιώνεται σε κάτι ιδιαίτερα όμορφο, ζωτικό και με έντονο ενεργειακό παλμό. Δεν θα μπορούσε αλλιώς άλλωστε, όταν δύο νευρώδεις ποικιλίες με υψηλό όξινο φρόνημα συνευρίσκονται, παρά να επιδοθεί ένα εκρηκτικό χαρμάνι που μετράει 3,17 pH και 6,8 g/lt ολικής οξύτητας, νούμερα ικανά να εκτοξεύσουν την φρεσκάδα, χώρια την διηνεκή ορυκτή υποβολή που την μεγιστοποιεί. Με νοστιμιά και άκρα ζωηρότητα, το φρούτο δίνει εξαίρετη παράσταση σε έναν ψευδώς γεμάτο όγκο, έχοντας κρυφή φαινολική δόμηση και μία υφέρπουσα γραμμή ξύσματος μολυβιού, που τού προσδίδει bitter χάρη.
Εξαιρετική σε μήκος επίγευση, φόρτσα όξινη και ορυκτή, ενώ οι πιπεράτοι και πικάντικοι τόνοι βοτάνων και μπαχαριών ανεβαίνουν διαρκώς. Σε έξαρση η bitter νοστιμιά, όταν η lead pencil και γραφιτική διάδραση, συναντά ριγανέλαιο.
Η τρέχουσα εσοδεία στο ράφια.
Με λίγες σταγόνες αγουρέλαιο και ξύσμα lime, όλη η ψαροσύνη υποκλίνεται στην χάρη του, έχοντας ιδιαίτερη έφεση στα ceviche από μπακαλιάρο, τσιπούρα και λαυράκι, γαύρο μαρινάτο με κόκκους πράσινου και ροζ πιπεριού, φρέσκο κρεμμυδάκι, μαϊντανό και πράσινη πιπεριά. Με την ίδια λογική τής πικάντικης, βοτανικής και λεμονάτης σάλτσας, ό,τι και να παραθέσετε από πουλερικά και λευκό κρέας, τού κάνει την δουλειά. Ζυμαρικά με pesto, λευκά μαλακά κατσικίσια τυριά και chèvre crottin.
