Αποθεματικό.
Ό,τι έχει ο μπαξές.
Παραδοτέες αξίες προς χρήση.
Και όταν η στρόφιγγα παροχής άπτεται τού διεθνούς ρεπερτορίου, προσδοκάς να κάτσει καλά η μπίλια.
ΠΓΕ Ληλάντιο Πεδίο, Μύτικας Ευβοίας, Στερεά Ελλάδα
Syrah, Cabernet Sauvignon
Μέτριο, ημιδιαπερατό ρουμπινί, με ελαφρά γκρενά ανταύγεια.
Σε καλή πλευρά αισθητικά η μύτη, που κεντράρει με ραφινάτη διάθεση στο κόκκκινο. Σε μη νωπούς τόνους, με αφυδατωμένη και αποξηραμένη πρόσληψη, κεράσια, φράουλες, raspberries και lingonberries, όχι και τα πιό τυπικά και αντιπροσωπευτικά φρούτα των δύο ποικιλιών, αλλά αυτό καθόλου δεν ενοχλεί. Περιβάλλονται ωραία από ευρύ ανθικό ερυθρό πέπλο, και πάλι σε ξερή φόρμα σποτάροντας στον ιβίσκο και την παπαρούνα, όπως και αποξηραμένα απαντώνται τα βοτανικά στοιχεία, σε λίγο πιό συνεσταλμένη ανάγνωση. Επαμφοτερίζουσα εκτίμηση για το βαρέλι, που από την μία αποπνέει μιά ελαφρά σανιδίλα, αλλά από την άλλη δεν μπουχτίζει με βανίλια, παρά δίνει μικρές πιπεράτες και γλυκών μπαχαριών εκλάμψεις, με σκούρο καφέ και κουβερτούρα. Όχι, θα απαλείψω την σανιδίλα, θα μείνω στα καλά.
Τα πηγαίνει μιά χαρά και στον ουρανίσκο, που προτρέπει τον δοκιμαστή να μπει βαθιά στον κόσμο τού εκλεπτυσμένα αποξηραμένου, διαβάζοντας το φρούτο έτσι ακριβώς όπως τονίστηκε στην όσφρηση. Λεπτός όγκος για ένα κρασί που φαίνεται ότι δεν τού πάτησαν τα νεφρά στην εκχύλιση, σκιαγραφώντας ένα ντελικάτο, εύθραυστο σύνολο και όχι ένα γαϊδούρι τού γυμναστηρίου. Καλή όξινη υποστήριξη που τού δίνει μιά μικρή αναβίβαση, το ύψος τής οποίας μάλλον διευκολύνει και μιά κρυφή αίσθηση διοξειδίου, αλλά και μιά απειροελάχιστη ορυκτή παράμετρος. Όχι κρασί με δόνηση και ένταση που ταρακουνάει. Οι τανίνες, χωρίς να είναι απάνθρωπες ή παράλογα στυπτικές, εμφανίζονται λίγο έξω από το κάδρο κάνοντας γωνία, κυρίως λόγω τής μειονεξίας τού φρούτου να φορτώσει και να γεμίσει τα κενά. Υπάρχει μιά bitter γραμμή, που προοδευτικά εντείνεται.
Στην λίγο πάνω από μέτρια επίγευση, τα μπαχάρια, ο καφές και η κουβερτούρα επιλαμβάνονται, όπως όμως και η μικρή στυπτική διάθεση και το bitter στοιχείο που επαναπροβάλλει μια ριγανάτη βοτανική πραγματικότητα.
Όμορφη αισθητικά ετικέτα, με ωραίας ποιότητας, παχύ ζαγρέ χαρτί. Αυτό το λάμδα κάπου το έχω ξαναδεί, αλλά πλέον η παρθενογένεση στην γραφιστική τέχνη είναι δύσκολη.
Ωραίο με πλατώ αλλαντικών και παλιών τυριών. Δοκιμάστε άφοβα με BBQ, ριγανάτα λουκάνικα και ψητό κόκκινο κρέας, ντοματένιες μακαρονάδες αλλά και γαριδομακαρονάδες, κοκκινιστά μαύρα ψάρια στον φούρνο με ζαρζαβατικά.
