Το σαϊτεμένο γράμμα.
Ερωτικές επιστολές από την ορεινή Κρήτη.
Και εκεί στο Κουρτάκι, έχουν μάθει να περιμένουν.
Και δυό ζωές να πάρει, τα κατοστάχρονα κούτσουρα χαλύβδωσαν το ριζικό τους με μνήμη και υπομονή.
ΠΓΕ Κρήτη, Καλή Συκιά Ρεθύμνου, Κρήτη
Λιάτικο
Μέτριο, όχι απολύτως διαυγές ρουμπινί. Πλανάται αδιόρατα μιά γκρενά υποψία.
Βαθύτατη, εκμαυλιστική κομψότητα οδηγεί την μύτη με πουρέ και ώριμη φράουλα στα μπροστινά σημεία, ενώ confit lingonberry, αφυδατωμένα goji berries, μαρμελάδα σμέουρου και ευρύ ανθικό μέτωπο κόκκινων λουλουδιών, συμπληρώνουν την πρωτογενή σαγήνη μαζί με λικέρ ιβίσκου. Ντελικάτες βοτανικές υπόνοιες στα μετόπισθεν, σιρόπι από σαγκουΐνι δίνει το ερυθρό εσπεριδοειδές στίγμα, καλοβαλμένο δεκάμηνο βαρέλι που τροφοδοτεί με γλυκά μπαχάρια, μόκα και σκόνη κακάο.
Το υψηλό κραδασμικό πεδίο φωτοδοτεί τον ουρανίσκο. Σύμμικτες ορυκτές παλμώσεις από τα υψομετρικά, μαζί με αστραποβόλα οξύτητα που εισχωρεί με 3,40 pH και 6 g/lt τρυγικού, κάνουν το αέρινο και βαθύ φρούτο με τις ανθικές πτυχώσεις και την υπόγεια βοτανική ρευματική, να φέρεται άκρως νόστιμα και φινετσάτα. Σε μέτρια ανάπτυξη, ο όγκος εξασφαλίζει ένα ελαφρύτατο βάρος στο σώμα, με γλυκές, μεσαίες τανίνες που γλιστρούν και με το αφανές βαρέλι να συνεχίζει αθέατα να παρέχει μικρά γλυκά ίχνη από μπαχάρια και νότες από μόκα και γκοφρέτα πραλίνα.
Μακρά, ευραντική να την γεύεσαι επίγευση, με ορυκτή ραχακοκκαλιά και ελαφριά τανική επικάλυψη. Πολύπλοκη, γλυκιά από τα μπαχάρια, την νουγκατίνα και την γκοφρέτα πραλίνας, τα κακάο και μόκα στοιχεία, έχει μικρά σιροπένια ερυθρά εσπεριδοειδή σημεία να την συνδράμουν.
Θα κυκλοφορήσει στις αρχές Απριλίου.
Μέλι με ροφό με μπάμιες, ενώ με φιλέτο ή tataki τόνου, σουπιά με πλιγούρι και cranberries καθώς και αστακομακαρονάδα, θα είναι μούρλια. Τα ντελικάτα φαγάκια από πάπια πορτοκάλι και tagliata από ποιοτικό βοδινό με σάλτσα κερασιού και φύτρες θα του χαρίσουν. Μιά δοκιμή με σκιουφιχτά με κόκκορα και κρασάτη σάλτσα, μόνο σε καλό θα βγεί.
