Άσκεπες νύχτες τού Cima Gorgo.
Για να ρεμβάζουν τ’ αστέρια τού Douro ψηλά.
Ένας ουρανός αλλοτινός για το μεγάλο ποτάμι.
Φτιαγμένος για να αντικατοπτρίζει επιθυμίες οινικών γενεών.
Douro DOC, Vale de Mendiz, Pinhão, Πορτογαλία
Touriga Nacional 60%, Touriga Franca 25%, Tinta Roriz 10%, Tinta Francisca 5%
Βαθύ ρουμπινί με ιώδεις ανταύγειες.
Όμορφη, στυλιζαρισμένη μύτη μαύρων κερασιών, σκούρου φραγκοστάφυλου και συμπυκνωμένης κρέμας βύσσινου. Κονσερβαρισμένα δαμάσκηνα δίνουν έξτρα επίφαση γλύκας. Πολλάκις, πολλαπλώς και εντεταμένα βοτανική με αποξηραμένα μυριστικά φυτά τής Μεσογειακής μακίας. Το ανθικό φόντο έχει αρκετή συνδρομή με μελανόχρωμα και μπλε λουλούδια, η βανίλια ακούγεται ξεκούραστα χωρίς να μπουχτίζει, αρκετό πιπέρι, γλυκά μπαχάρια, dark roasted καφές και κουβερτούρα, συνάγουν σωστά την βελανιδιά. Σκούρο, βασαλτικό πέτρωμα, ίσως και πίσσα.
Σκαμπρόζα, απίθανη νοστιμιά στο στόμα, και το κρασί παρουσιάζει μιά τεχνολογική αρτιότητα που όμως δεν το αποτρέπει από το να είναι γνήσιο, φρουτώδες, πυκνό, και το κυριότερο, βαθύ. Το ότι είναι υπέρτατα γυαλισμένο, ουδόλως τού αφαιρεί εκφραστικότητα, κι ενώ είναι σχετικά εξωστρεφές, κρύβει τον νόστο και την μελαγχολία των Fados. H φρεσκάδα ζει εκεί μέσα, υπογραμμισμένη από το σκούρο ορυκτό υπόβαθρο, δίνοντας υπόσταση και σοβαρές αρμοδιότητες στην οξύτητα που κάνει το φρούτο φύλλο-φτερό ανατρέχοντας σε κάθε λεπτομέρειά του, κι ας μην είναι εκρηκτική ή πανύψηλη. Πολφώδης, πλουραλιστικός μέτριος όγκος που θα μπορούσε να εκληφθεί και ως φαλτσέ γεμάτος, και η συμπύκνωση των φυτών που πλησιάζουν τον μισό αιώνα γίνεται απολύτως κατανοητή, έχοντας παράλληλα το πλούσιο τανικό περιεχόμενο να συστεγάζεται εύρυθμα, με έναν άνω τού μετρίου φαινολικό δείκτη, που όμως γλιστρά γλυκά. Αρχοντική βανίλια από το δεκαεξάμηνο βαρέλι, που τρώγεται λαίμαργα.
Μακρά, σκούρα ορυκτή, γοητευτική επίγευση με πολλά στρώματα. Πυκνή, με νόστιμες πολύ σαρκώδεις τανίνες, και ένα γλυκό φρούτο που κάνει παπάδες καθώς διατρέχεται από τις βοτανικές και ανθώδεις αρχές του, με την βανίλια λιμπιστική.
Aπό την φοβερή ομάδα που δημιουργεί το μοναδικό Pintas, σε φανταστική τιμάρα.
Λατρεύω το Douro, πάντα το λάτρευα.
Κρασί για φαγητό. Κρέας κόκκινο κάθε είδους, σύστασης και μαγειρέματος, βάλτε του, αντέχει πολύ. Πλούσια ζυμαρικά με βαρβάτα ραγού και κόκκινες σάλτσες, πληθωρικά κίτρινα σκληρά τυριά.
