Με τον Μιστράλ στην πλάτη.
Και η Προβηγκία το πανηγυρίζει χρόνια.
Το Ροζέ καλειδοσκόπιο, η ύψιστη οινική τιμή του Γαλλικού Νότου, ανθεί ευσταλώς στον τόπο.
Και από την κοιτίδα του ερυθρωπού σύμπαντος, ο κόσμος καταστάται κοινωνός της πιό παρεξηγημένης οινοποιητικής πρακτικής.
Coteaux Varois En Provence AOP, Villecroze, Προβηγκία, Γαλλία
Grenache, Syrah, Cinsault, Rolle (Vermentino)
Mέτριο σομόν με ιώδεις ανταύγειες.
Εκπλεπτυσμένη εκδήλωση αρωματικότητας στην μύτη, με πορτοκαλί και ροζ λουλούδια να ανοίγουν την αυλαία, αποκαλύπτοντας σταδιακά εσπεριδοειδές πεδίο με πιό αναγνώσιμα τα πορτοκαλόχρωμα μέλη του, ενώ υφίσταται και εντύπωση ιδίου χρώματος πυρηνόκαρπων, ώσπου κάποια στιγμή αγίνωτα κόκκινα φρούτα του δάσους παίρνουν κεφάλι. Ήπιο μπαχαράτο πλαίσιο, υπάρχει μία ανεξιχνίαστη βολβώδης και φυτική διάσταση με καρότα και άγουρες ντομάτες που του δίνει σημεία, όπως και χλωρή αμυγδαλόψιχα.
Πολύ καλή δουλειά στο στόμα, που είναι φρέσκο, δροσερό και ανυψωμένο από την ζωηρούτσικη οξύτητα, κυμαινόμενο σε λίγο κάτω από γεμάτο όγκο. Το φρούτο, δοτικό στην αρωματική του γευστικότητα, εξακριβώνει καίρια την οσφρητική εντύπωση μαζί με τα ανθικά συμπαρομαρτούντα. Απαλές τανίνες, και ελαφρά πιό πιπεράτο και μπαχαρένιο σε πρόσληψη εδώ, με εμφανή την ορυκτή γραμμή που το διατρέχει, ενώ η φυτική διάσταση είναι στρωτή, χωρίς αγουρίλα και πρασινάδα.
Καλή, ελαφρά άνω του μετρίου, μπαχαράτη επίγευση, όπου διαγραμμίζεται ορυκτά, με φρουτώδη και φυτική σύμπραξη από ήπιες bitter νότες, έχοντας ξηροκαρπάτο τελείωμα.
Φαντεζί κυλινδρική φιάλη με τετράγωνους ώμους και vinolok πώμα.
Ψητά μπαρμπούνια στην σχάρα, γαριδομακαρονάδα και ριζότο οστρακόδερμων, ψητή πέστροφα με λαχανικά, ψητά λαχανικά στο μαντέμι, ταρτάρ σολομού, κοτόπουλο με ρύζι και βραστά καρότα.
