Φέρτατοι Δευκαλίωνες.
Οι μυθικές φλόγες αναζωοπύρωσης της μεγαλονήσου.
Τα ζωηρά δαδάκια μιάς άσβεστης φύσης, η πυρίτιδα στο μπουρλότο της αναγέννησης.
Η άρνηση στο άφημα της λήθης των Κυπριακών ποικιλιών, νηοπομπός αυτόριζος φάρος στα 1460 μέτρα γιά τα χαμένα καράβια της παράδοσης.
ΠΓΕ Λεμεσός, Πελένδρι Λεμεσού, Κύπρος
Πρωμάρα
Βαθύ λεμονί.
Συγκλονιστική, εθιστική αίσθηση στην μύτη με τα ώριμα χρυσάνθεμα και τα λουλούδια κλημεντίνης να συμπληρώνουν το μέλι λεμονιάς και πορτοκαλιάς, την ώρα που τα ζαχαρωμένα κίτρινα φρούτα και καραμελωμένα εσπεριδοειδή προσεγγίζουν τροπικές πτυχές. Στυλάτο, κομψό στα μπαχαρένια του μέρη, έχει ντελικάτες βοτανικές νότες να δρουν διακριτικότατα ενόσω η ορυκτή παράμετρος εφεσιβάλλει προς αξίωση προσοχής στο ζυμώδες περιβάλλον.
Φανταστική ομορφιά, και η πλάνη διαχέεται λάγνα στον ελαφρά λιπαρό, απαλά γεμάτο ουρανίσκο, με το φρούτο να διογκώνει την ηδυπάθεια της μύτης γευστικά. Είναι βαθύ, πανάλαφρο, πετάει σε υψηλούς όξινους και ορυκτούς τόνους, όχι με αεριωθούμενη πολεμική βία αλλά με χαρταετούς που μεταφέρουν την μηνύματα ηδονής αιθέρια. Η απερίγραπτη νοστιμιά ονοματίζεται ζαχαρόπηκτα, καραμελωμένα, και εκρήγνυται τροπικά με παστίλια και κομπόστα ανανά, πουρέ μάνγκο και confit κανταλούπε, αφήνοντας ένα σημάδι νοσταλγίας γιά τις χαμένες ποικιλίες.
Μακρά, γοητευτικότατη, γεμάτη χαμηλόσυχνη ορυκτή ενέργεια επίγευση, με την γλύκα του φρούτου να μεταφέρεται με μπαχαρένιες και κρυφοβοτανικές νύξεις σε έναν διάδρομο ηδονής.
Η τρέχουσα χρονιά το 2021.
Θέλω, θέλω, θέλω!
Κοτόπουλο με ανανά, χοιρινό με chutney πορτοκαλιού, σαργός με περγαμόντο, pulled lamb στον φούρνο με βερύκοκκα και μπράντυ, φιλέτο καπνιστού χελιού με σάλτσα από γλάσο εσπεριδοειδών.
