Χωρίς να εξυπακούεται τίποτα.
Ένα αποτελεσματικό χαρμάνι που λύνει την αρωματική ευκολία.
Σε έναν όχι και τόσο αναμενόμενο συσχετισμό, η επίτευξή της ήρθε αβίαστα.
Αν περίμενε κανείς πως το Αηδάνι και η Μονεμβασιά θα κάναν την καθημερινότητά του τόσο προσβάσιμη σ’αυτά και με έναν τόσο ανέξοδο τρόπο, μάλλον έβλεπε πολύ μπροστά.
ΠΓΕ Εύβοια, Γιάλτρα Αιδηψού, Εύβοια, Στερεά Ελλάδα
Αηδάνι, Μονεμβασιά
Ανοιχτό προς μέτριο λεμονί.
Η εμφατικά λουλουδένια μύτη με το γιασεμί και το αγιόκλημα συντρέχεται από ευρείς βοτανικούς τόνους, ενώ, ίσως lichee βάζει κάτι το τριανταφυλλένιο στο λευκό του, υποθέτοντας Gewürz επιρροή στο spicy μπαχαράτο περιβάλλον. Η εμβάθυνση στην πυρήνα αναλύει ζαχαρωμένα εσπεριδοειδή και ώριμα κίτρινα φρούτα.
Απαλό και ηπιότερο σε όλες του τις κλίμακες στο στόμα, σε έναν ελαφρά λιπαρό, μέτριο όγκο. Μικροψήγματα της οσφρητικής καταχώρησης πραγματώνουν την αρωματική γευστικότητα με φειδώ, χωρίς ωστόσο ένταση, επιμερισμό, και χωρίς την πρόδηλη αρωματική τάση, τουλάχιστον στη είσοδο του ουρανίσκου. Η όχι ιδιαίτερα τονισμένη οξύτητα που με δυσκολία φτάνει το μέτριο ύψος, συνηγορεί προς την κατεύθυνση της ηπιότητας, με τα ανθώδη, τριανταφυλλένια, lychee και βοτανικά μέρη να στηρίζουν το φρούτο που δίνει μιά πιό λευκόσαρκη εκδοχή εδώ, υπογραμμίζοντας εμφανέστερη αρωματική διάθεση μετά τον μέσο ουρανίσκο.
Μετρίου μήκους επίγευση που στυλώνεται στον αρωματικό δίαυλο των λουλουδιών, βοτάνων και πικάντικων μπαχαριών, με ελαφρύ φαινολικό κράτημα στο bitter τελείωμα και το θειώδες να ακούγεται λίγο.
Θα περίμενα ακόμα καλύτερη αισθητική στο επιχειρούμενο rebranding του οινοποιείου.
Χορτόπιτες, πράσινες σαλάτες, τηγανητά μεζεδάκια, θαλασσινά και ψάρια ήπιας έντασης, ζυμαρικά με λευκές σάλτσες και pesto. Όχι αδιάφορο σαν απεριτίφ.
