Δύο πατημένα μονοπάτια.
Γλύκα και αερικό μέσα του.
Οι αρχαίες πλάνες που επιδρούν σε ζωή και θυμικό.
Η ηδύτητα σαν σαγήνη της ανθρώπινης υπόστασης, η οξείδωση σαν παράγων διάβρωσης πάντων των οργανισμών που αποτελούνται από άνθρακα.
ΠΓΕ Χαλκιδική, Κασσάνδρεια Χαλκιδικής, Μακεδονία
Μοσχάτο Αλεξανδρείας 95%, Chardonnay 5%
Θολό μέτριο προς βαθύ χρυσαφί.
Βαριά οξειδωτικά και αλδεϋδικά σημεία με μηλίτη και υγρή κόλλα στην μύτη, που μαζί με ξερά χόρτα και βρεγμένο άχυρο, αλλά και ξηροκαρπάτη διάθεση, επαληθεύουν πλήρως. Η συνέχεια της ανάγνωσης περιέχει ίχνη από κερί, ανθόμελο, αποξηραμένα και φουρνιστά, ξανθά φρούτα, πυρηνόκαρπα, κίτρινα και πορτοκαλόχρωμα εσπεριδοειδή, ευρύ μπαχαράτο θόλο που εμπεριέχει και λιαστά βοτανικά στοιχεία.
Πρωταγωνιστική, ακέραιη, εμβαθυμένη οξείδωση στο στόμα, που δονεί ευχάριστα ή μη -αναλόγως την προσκείμενη στην τάση ή όχι, κουλτούρα- όλον τον ουρανίσκο. Ζουμερός σχετικά αυτός και σε άνω του μετρίου βάρος, έρχεται η ώρα που το φρούτο, το οποίο δίνεται αρκετά εκφραστικό και με σχετική λεπτομέρεια, βρίσκεται ανάμεσα στις δύο αντίρροπες δυνάμεις, τής εντεταμένης γλύκας των 4 g/lt σακχάρων, και της καταιγιστικής οξύτητας των 8,53 g/lt του τρυγικού. Και παρότι η overall αίσθηση κατατείνει στην γενικευμένη γλύκα, ο οίνος δεν παρασύρεται, αφού προς βοήθεια της ανάτασης στέργει και ο ισχυρός παράγοντας του ορυκτού που ελαφραίνει το δυνατόν. Σε αντιδιαστολή με όλα αυτά όμως, υπάρχει σοβαρή ένταση, διαπεραστικότητα και εισχώρηση, αλλά και τονισμένος κραδασμός.
Πολύ μακρά επίγευση, αρκετά αλκοολική, όπου μολονότι την έντονη ορυκτή ροπή η οξείδωση περνάει σαν σαΐτα μέχρι το μεδούλι, φέροντας την απαραίτητα εξάρτυση από ξερά χόρτα, άχυρο, νωπό σανό και ξηρούς καρπούς, ενώ τον μηλίτη τον γεύεσαι κανονικά, έχοντας αποτυπωμένο ένα ωραίο bitter βοτανικό πέρασμα.
Γιά ταγμένους οξειδωτιστές.
Πάρα πολύ δύσκολο γαστρονομικά κρασί, εκεί όπου η γλύκα φαίνεται περισσότερο. Επιλεκτικά, χοιρινό με chutney πορτοκαλιού, στεγνές οσπριάδες με ξηρούς καρπούς, αποξηραμένα βερύκκοκα και ροδάκινα, μουχλιάρικα και αλμυρά τυριά όπως Καρίκι Τήνου και Gorgonzola Dolce.
