Ερειδόμενον τω πόθω.
Ο ροζέ ιριδισμός του Ξινόμαυρου.
Από εκεί που αναβλύζουν οι ανταύγειες της πορφυρής καρδιάς του.
Και από κει που στέλνεται φιρμάνι, να προσέχουν όλοι οι άψυχοι εκπρόσωποι της ερυθρής στρατιάς.
ΠΓΕ Μακεδονία, Τρίλοφος Ημαθίας, Μακεδονία
Ξινόμαυρο
Βαθύ χάλκινο-σομόν.
Συνταρακτική μύτη καπνίλας, με ψητές πορτοκαλόφλουδες και μανταρινόφλουδες, ενώ εσωτερικεύει με μπαχαράτα πιπεράτη πρόσκληση στο εσπεριδοειδές κίτρινο και ροδόχρωμο κέντρο. Βοτανικοί και φυτικοί τόνοι με πορτοκαλόχρωμα και κόκκινα λουλούδια, ενόσω ένα πέρασμα από καρπούζι και ρόδι δημιουργεί πληρότητα.
Συγκινητικό στον ουρανίσκο, πάρα πολύ νόστιμο, με σπουδαίο ζύγισμα στον απαλά γεμάτο όγκο. Η ζωογόνος, υψηλή οξύτητα, ανάβει τα αρώματα και ξεπροβάλλουν εσπεριδοειδείς, ανθικές, μαζί με ώριμα φυτικές και διεισδυτικά βοτανικές, εκλάμψεις, ενώ το άγουρο κόκκινο φρούτο αξιώνει σοβαρής προσοχής. Ένα φλας από γλυκό ντοματάκι δίνει το μπαλάντζο των νόστιμων, αισθητών σακχάρων, στην όξινη διάτρηση. Απαλές, πλην διακριτές τανίνες, με την ισχυρή ορυκτή κράση του να συνεργεί στην αξιομνημόνευτη ζωτικότητά του, όσο βαθαίνει σε γήϊνους συνειρμούς αναφαίνεται μιά δερματική νότα που δεν επιβεβαιώνεται με σαφήνεια.
Μακρά, ελαφρά τανική και επιδεικτικά ορυκτή επίγευση. Σέρνει διακριτά βοτανικά και ώριμα φυτικά στοιχεία, με ένα αστραπιαίο κρυφοοξειδωτικό πέρασμα και ξηροκαρπάτη αίσθηση.
Η τρέχουσα εσοδεία στα ράφια.
Έπος με χοιρινό καρέ με βότανα, ντοματίνια και καπνιστή πάπρικα.
Όλα τα ριζότο και κριθαρότο που περιέχουν ντομάτα, οστρακόδερμων και όχι μόνο, κοκκινιστές μακαρονάδες με μπέϊκον ή κοτόπουλο, πίτσες, χοιρινό με πράσα.
Με την αρωγή του όξινου στοιχείου της ντομάτας, μην το φοβηθείτε με χοιρινό, αρνί, κατσίκι ή πουλερικά, ιδανικά σε γιουβέτσι στο πήλινο.
