Τα τσιροπούλια το θέρος.
Ένα λιανοτράγουδο για τις καλοκαιρινές νυχτιές.
Μαθαίνοντας ζωή και θάνατο μέσα στο αμπελοχώραφο.
Στο αλωνάκι με τα λιθάρια που λαμπυρίζουν από σίδηρο κι αμόνι, το Merlot τάζει μόνο αγώνα δίχως αύριο.
ΠΓΕ Χαλκιδική, Κασσάνδρεια Χαλκιδικής, Μακεδονία
Merlot
Βαθύ ρουμπινί.
Χυτοσίδηρος στην ανασεμιά, μαντέμι καπνίζει το ορυκτό μέσα μας στον αέρα. Το λεπτό, ασήμαντα οξειδωτικό νιώσιμο, καταναλώνεται από το σφρίγος και τον πλούτο του πυρήνα. Ώριμα πολύ, ζαρωμένα κεράσια, φραγκοστάφυλα το ίδιο, μελανά άνθη ζουληγμένα τραβούν μιά ισχνή μπλε φωταψία από chokeberry, που ίσως να μωβίζει με λίγο μύρτιλο. Άριστο βαρέλι με άηχη παρουσία, κουβερτούρα, γλυκά μπαχάρια, ψημένος βαθιά καφές, καπνιστά αμύγδαλα πραγματώνουν την ξηροκαρπάτη ανάπτυξη, κεδροκούκουτσα ανοίγουν μιά μικρή καταπακτή ξερών βοτάνων.
Η ερυθρωπυρωμένη κλωστή από τον Χαλκιδικιώτικο ήλιο, περνάει με άλικο βελόνι στον γεμάτο όγκο, και αίφνης η υψηλή οξύτητα μετατρέπει σε αιχμηρή κοκκινάδα το φρούτο. Αφήνει το γλυκόξινο -ερυθρωπό πιά- κεράσι να κεντήσει μέσα στο πιό σκούρο καρπικό περιεχόμενο με την ανθική υποβολή και τα κέδρινα ίχνη, ακόμα και να επιτρέψει το βύσσινο σαν αντίληψη, αφού 6,18 τρυγικό δεν είναι καθόλου αμελητέο γιά κόκκινο κρασί. Πάντα ισχυρό το μαντέμι σαν ορυκτή προβολή, φοβερή, σιδερένια συμπύκνωση, οι τανίνες σε μεγάλο ύψος και ελαφρά γωνιώδεις και προεξέχουσες από το σύνολο. Μπορεί να μην συνάγουν απόλυτη στρογγυλάδα, αλλά είναι καλής ποιότητας, επιδεχόμενες πολυμεριστικής εξέλιξης. Το οξειδωτικό τέμπο πιό εμφανές με ξερά χόρτα και σανό να σεγοντάρουν την ξηροκαρπάτη διάθεση, το βαρέλι συνεχίζει να κρατάει μπόσικα και εξαιρετικές επιδόσεις.
Μακρά, ιδιαίτερα αλκοολική και στυπτική επίγευση, χωρίς όμως υπερβολές τραχύτητας των παραπάνω. Εκ νέου κατάκτηση του μαντεμιού μέσα στο μπαχαράτο περιβάλλον με τις νύξεις κουβερτούρας και espresso. Τα ξερά χόρτα και οι ξηροί καρποί κανονίζουν την αίσθηση της οξειδωτικής πρόσληψης, τα κεδροκούκουτσα επαναφέρουν την ψευδή βοτανική θέση.
Κίτρινα σκληρά τυριά, μυθικό με προβατίσια μάτια. Κατσίκι γάστρας με δενδρολίβανο και πατάτες, βοδινό φούρνου. Μεγάλες tomahawk, porterhouse και picanha στα κάρβουνα, χοιρινό κοκκινιστό με ρύζι, χωριάτικα λουκάνικα. Συκώτι στην σχάρα, οπωσδήποτε.
