Πάρθιον βέλος.
Λίγο πριν την στροφή του θάμπους.
Πολύ μετά αφότου της έδωσε ζωή ο τρύγος στο Πλατώρι.
Το συντριπτικό χτύπημα της Κυδωνίτσας, μελλοντικές γραμμές κατανόησης στο ασυμπλήρωτο εγχειρίδιό της και επαναστατικό μανιφέστο μιάς ανείπωτης ακόμα ιστορίας θέλγους.
ΠΓΕ Λακωνία, Αγγελώνα Μονεμβασιάς, Λακωνία, Πελοπόννησος
Κυδωνίτσα
Ανοιχτό προς μέτριο χρυσαφί.
Μυθικής απόλαυσης μύτη, που με το ορυκτό πρόσχημα εμβαπτίζει σε μυστηριακές αναγωγικές ατραπούς. Λινέλαιο, παραφίνη και καρυδοπολτός, με βαθύ ορίζοντα λιασμένων αρωματικών βοτάνων, εισάγουν στον κυρίως πυρήνα κρέμας περγαμόντο και muffin ανανά. Γερασμένα κίτρινα άνθη αλλά και ευρεία μπαχαράτα πικάντικα μέρη με τηγανητούς σπόρους, συμπληρώνουν το πολύπλοκο, ώριμο κάδρο.
Θεσπέσιο, εθιστικό στο στόμα, με μιά βαθύτατα εισχωρητική νοστιμιά που δωρίζεται από την μακρόχρονη παραμονή στο ατσάλι και το γυαλί. Εξωτικό και με μιά σαγήνη που δεν απαντάται συχνά, το ώριμο αλλά ζωτικότατο από την επίμονη και διεισδυτική οξύτητα, φρούτο, απλώνεται μεθυστικά στον ήπια γεμάτο, λιπαρό ουρανίσκο, η δε σπιρτάδα εντείνεται και με την στίξη αιθέριων ελαίων από φρεσκοσπασμένους σπόρους. Οι ορυκτές αναγωγικές αναφορές το βρίσκουν με βοτανική εμβάθυνση και ξηροκαρπάτη εύνοια, την ώρα που οι μπαχαράτες νύξεις του αγγίζουν ήπια πιπεράτες και spicy άκρες.
Σχεδόν μακρά, ελαφρά φαινολική επίγευση, με ισχυρές ξηροκαρπάτες ενδείξεις, εκ νέου νύξη λινέλαιου και την κερήθρα να ανταγωνίζεται την παραφίνη ως φυσικό αντίρροπο, πάντα σαν προσχηματική ορυκτή θεματική. Υπάρχει μιά κατά μήκος της, γλιτσερή αίσθηση υποψίας τρυγικού οξέος, πιθανόν προϊόν διόρθωσης, κάτι που επικροτείται σε πολλές των περιπτώσεων και δεν θα πρέπει να θεωρείται ταμπού, ιδίως στην Ελλάδα των θερμών κλιματολογικών συνθηκών.
Η τρέχουσα χρονιά μιάς επί τούτω δημιουργημένης ετικέτας ενδιαφέρουσας προσέγγισης, που αν παρακαμφθεί το σχετικό αγκάθι της υψηλής -πλην όχι άδικα- τιμής, είναι προτιμητέα από οποιαδήποτε φρέσκια, ομόλογή της Κυδωνίτσα, ακόμα και αν η τελευταία έχει αποσπάσει μεγαλύτερη βαθμολογία ή διακρίσεις. Και μόνον γιά το κλείσιμο του χρόνου στο μπουκάλι.
Κίτρινα παλαιωμένα τυριά, αρνάκι ταζίν, καλκάνι sayadieh, μπουτάκια κοτόπουλου σε κουρκούτι μπύρας και σουσαμιού, ορτύκια σε φύλλο κρούστας και φυστίκι Αιγίνης.
