Μεγαλύνουσα λάμψις.
Απόσπασμα μυστικού κήπου.
Τανύζοντας τα ερυθρωπά όριά του.
Και ο γκρι ήλιος του Μοσχοφίλερου ανατέλλει μέσα σε πύρινα στεφάνια.
ΠΓΕ Αρκαδία, Τρίπολη Αρκαδίας, Πελοπόννησος
Μοσχοφίλερο
Βαθύ σομόν-πορτοκαλί, στις απαρχές του κόκκινου φάσματος, σχετικά θολό.
Φλογερή πανδαισία στην μύτη, που με ανθική επίστρωση από τριαντάφυλλο και μιγκέ, τυλίγει το εμφατικής έντασης φρούτο από άγουρους κόκκινους καρπούς του δάσους, σαγκουΐνι και συμπύκνωμα κουμ-κουάτ, ενώ υπάρχουν υπόηχες νότες από γλυκό καρπουζάκι και πουρέ ροδιού. Η βοτανική του δυναμική εισχωρεί με αποφασιστικότητα, έχοντας γλυκά και πικάντικα μπαχάρια καθώς και αισθητή ορυκτή αντίληψη με κιμωλία.
Υμνητική διατύπωση του τόπου, όσο ερυθρωπά εσπεριδοειδή και ωμή ορυκτή βία εκρήγνυνται θεαματικά στον ήπια γεμάτο ουρανίσκο, μετά από αυστηρή υπόδειξη της υψίτονης οξύτητας. Ανθικό πρόσημο, βοτανικές πτυχές, πικάντικα μπαχάρια, όπως και τα λοιπά άγουρα κόκκινα φρούτα, υποκλίνονται στην θυελλώδη παρόρμηση του ερυθρού εσπεριδοειδούς και ορυκτού διπόλου, ανήμπορα να σηκώσουν ικανό ανάστημα, σκούζοντας υποτακτικά. Τανίνες απαλές, υποστηρικτικές της συνοχής και δομής του συνόλου.
Εξαιρετική επίγευση, σφόδρα ορυκτή και κιμωλιώδης, δίνοντας αναθάρρηση του αρωματικού στοιχείου με ροδόνερο, ενώ αποτυπώνονται με επιτυχία βοτανικές και πικάντικα μπαχαράτες νύξεις της ποικιλίας, με λίγα φαινολικά σημάδια.
Καταλυτικό στο τραπέζι, μπορείτε να το υπολογίσετε σαν ένα φινετσάτο αρωματικό ερυθρό αξιώσεων. Τηγανητά κεφτεδάκια (πείσετε τον κρεοπώλη να σας βάλει μισό μέρος αρνί) με κύμινο, δυόσμο και μαϊντανό, μεγάλο θράψαλο ψητό με σάλτσα καπνιστής πάπρικας και ρόκα, τσακιστείτε να βρείτε μπαρμπούνια από μισό κιλό και πάνω (ξέρω, ξέρω..) γιά να τα πετάξετε γιά δευτερόλεπτα πάνω σε κάρβουνα οξιάς, και τέλος, ο ύπατος εχθρός, αχνιστές σαρδέλες με αρωματικό ξύδι, ολόκληρα σκόρδα και δενδρολίβανο.
