Vis Major.
Ο οίστρος της επιτακτικής θέλησης γιά επιβολή.
H επίδειξη γενετικής υπεροπλίας του Chardonnay.
Ακόμα και μέσα στις θερμές θύελλες των Μεσόγειων ανέμων, το ακατάβλητο στίγμα του υπερκεραστής των όλων.
ΠΓΕ Κοιλάδα Αταλάντης, Αταλάντη Φθιώτιδας, Στερεά Ελλάδα
Chardonnay
Βαθύ λεμονί.
Με ώριμη θελκτικότητα ανοίγει την οσφρητική κουρτίνα, αφού προτάσσει γλάσο και κρέμα λεμονιού με ολοένα και αναδυόμενες πίσω τροπικές νότες. Βουτυρώδες, μπαχαράτο και με πολύ γυμνασμένη βανίλια στο φόντο, εσωκλείεται μέσα σε γινωμένα κίτρινα άνθη ενώ υπάγεται σε διακριτό βοτανικό περιβάλλον.
Λουσάτο, κρεμένιο και ζεστά Μεσογειακό στο γεμάτο στόμα, έχει να μανατζάρει το υψηλό αλκοόλ, και το κάνει καλά. Γλυκά εσπεριδοειδή και ζαχαροπλαστικές τους παρασκευές, τονίζονται από ικανά αποθέματα οξύτητας, ενώ η άρτια διαχείριση του βαρελιού εντάσσει απρόσκοπτα τα μπαχαράτα στοιχεία με την βανίλια να ακούγεται ξώφαλτσα, και σε κάθε περίπτωση αθόρυβα. Γερασμένα κίτρινα άνθη, χαμηλόσυχνη τροπική διάθεση, μελένιες νότες και φίνο βοτανικό πέρασμα με νόστιμες bitter αναφορές.
Πολύ καλή σε μάκρος επίγευση, με ελεγχόμενη θέρμη από το αλκοόλ και επιδέξια φαινολική συνοχή.
Προβάλλει ένα φευγαλέο ορυκτό θρόϊσμα καθώς απλώνεται μπαχαράτα με κρεμώδη λεμονάτη πλεύση, γιά να καταλήξει σε απερίσπαστο βοτανισμό που εγκολπώνει ωραία το bitter θέμα.
Με ειδικότητα στα μαμαδίστικα, δώστε βάση σε γεμιστά κολοκυθάκια, καθώς και σαρμαδάκια, με σάλτσα αυγολέμονο και τα δύο, όπως και γεμιστά πιπέρια. Λιπαρά ψάρια ή φέτες από μεσοπελαγικά κόκκινα με σάλτσες λεμονιού-βουτύρου. Gnocchi με κρέμα βασιλικού και τυριών και γενικότερα η επένδυση στα ζυμαρικά να περιλαμβάνει παχιές λευκές σάλτσες. Κοτόπουλο με σως γιαουρτιού και ξύσμα από νεράντζι ή μοσχολέμονο.
