Με ταλαντευόμενη φυσιολογία σαν κανονικότητα στις αρχικές προσεγγίσεις, και με την αστάθεια σαν μέρος αυτών, τα πρώιμα στάδια του DOC ήγειραν τεράστιες προσδοκίες, με έναν πήχυ τόσο ψηλά, γι’αυτούς που παρακολουθούσαν εκ του σύνεγγυς τα διαδραματιζόμενα στην περιοχή, που οι αναγωγές με την κορυφαία οινικά περιοχή του πλανήτη ήταν συνήθεις.
Το ”Borgogna del Mediterraneo” πιθανόν να ήταν ένας δυσβάσταχτος Σταυρός γιά να κουβαληθεί, αλλά έδειχνε πόσο ψηλά είχαν τεθεί τα στάνταρντς. Βέβαια δεν απονέμεται τόσο αναίμακτα ένας τέτοιος τίτλος και ίσως έπεσε αρκετό ένα τέτοιο βάρος απότομα στους παραγωγούς, γιά να το σηκώσουν. Μάλλον θα έπρεπε να ρίξουν ακόμα περισσότερη εσωτερική ματιά σε ένα σταφύλι, που μπορεί να διαβιεί εκεί αιώνες, αλλά σαν premium εκδοχή που του ανατέθηκε να διεκπεραιώσει, δεν ήταν έτοιμο άμεσα γιά κάτι τέτοιο, με την μακροβιότητα των κρασιών του, να είναι ένα από τα σοβαρά στοιχήματα.
Το Nerello Mascalese θα παραμείνει ένας από τους πιό ανδρειωμένους μνηστήρες που θα αξιώνουν το -ακλόνητο- στέμμα που κατέχει το Pinot noir, αλλά σε κάθε περίπτωση, δεν θα το παραδώσει αμαχητί, περιμένοντας από τους επίδοξους διεκδικητές του, να παραθέσουν πολύ ισχυρά πειστήρια εξουσίας.
Etna Rosso DOC, Randazzo, Σικελία, Ιταλία
Nerello mascalese, με ελάχιστο Nerello Mantellato
Μέτριο ρουμπινί με γκρενά ανταύγειες.
Αρκετά έντονα μπαχαρώδης και καφέϊνη μύτη, με σημάδια κούρασης.
Γήινα και αποξηραμένα ανθικά στοιχεία, καλύπτουν το κόκκινο και μαύρο, περισσότερο αποξηραμένης μορφής, φρούτο.
Πολύ πιό ενεργητικό στο στόμα και με την κούραση να φαίνεται σαφώς λιγότερο, μιάς και επιλαμβάνεται η ατενής οξύτητα να δώσει πνοή στο κερασένιο φρούτο με τις αποξηραμένες ανθικές στίξεις. Τα γήινα και καφέϊνα στοιχεία πλαισιώνονται πιό ισόρροπα από γλυκά και ξερά λουλούδια, το ορυκτό περισσότερο ασβεστολιθικής μορφής, είναι κατακτητικό στην εξάπλωσή του, αλλά παρέχονται και σταχτένιες και ηφαιστιακά τεφρώδεις δόσεις ικανοποιητικά, υποψία αποξηραμένων βοτάνων και κύμινου, πλην όμως οι τανίνες είναι αρκετά αδρές και στυπτικές, σκαλώνοντας όχι απαρατήρητα, σε ένα γεμάτο σώμα που δέχεται και την καυστικότητα του αλκοόλ.
Μακρά, αλκοολική, ανθική και μπαχαρένια επίγευση με αμιγές ορυκτό, την ώρα που η ισχύς των τανινών δεν παραλείπει να πατήσει πόδι και οι αρχές της οξείδωσης να δίνουν διαπίστευση με ξερό χορταρικό.
(*) επανεκτίμηση μετά την πενταετία της πρώτης κριτικής.
Ριζότο μανιταριών και ψιλοκομμένης παντσέτας, τηγανητό συκώτι, εντόσθια με ρας ελ χανούτ.
