Συγκάταινο των προσωπικοτήτων.
Όταν η Γαλλική οικογενειακή παράδοση, συνάντησε ένα Ελληνικό ομοειδές της ακολουθούμενο από έγκριτο βαθμό τεχνικής κατάρτισης.
Όταν η Christine, απόγονος και συνεχιστής της βαθιά ριζωμένης στην αμπελοοινική παράδοση, οικογένειας Henri-Ludovic Jardel, βρήκε τον άνθρωπό της στην ζωή και στο έργο, τον χρόνια διατελέσαντα καθηγητή οινολογίας στο Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης, Ευάγγελο Σουφλερό, ο στόχος τους ήταν μονόδρομος.
Συναινετική των θέλω τους, η απόφαση γιά αναζήτηση κρασιών με το διεθνές στοιχείο σε απόλυτη εστίαση, τους ένωσε εκτός από τα δεσμά του γάμου, και στην κοινή τους προσπάθεια γιά εξεύρεση του καλύτερου δυνατού, συγκεράζοντας τα πλεονεκτήματα του καθενός και θέτοντάς τα υπό τον έναν και μόνον σκοπό.
ΠΓΕ Μακεδονία, Τρίλοφος Θεσσαλονίκης, Μακεδονία
Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah
Βαθύ πορφυρό.
Πυκνή, γλυκιά, ιδιαίτερη μύτη, με γλυκό μελιτζανάκι, μαύρα φραγκοστάφυλα και βατόμουρα, γραφίτη, κέδρο, υφέρποντες φυτικούς τόνους και ζουμπούλια με πανσέδες σε ένα γλυκό μπαχαρώδες πλέγμα.
Κατά έναν ιδιότυπο τρόπο στο στόμα, το γλυκό μελιτζανάκι δίνει σοβαρά το παρών στην σύμμιξη του γλυκού μαύρου φρούτου, με το αρκετό κέδρινο μπαχάρι και τις γραφιτικές νύξεις.
Κρεμ καραμελέ και ενώ το μύρτιλο σαν εκφορά αρχίζει και γίνεται πιό αισθητό, σκούρα πέταλα λουλουδιών μουλιασμένα σε αλκοόλ εμφανίζονται.
Ζουμερός όγκος που προσεγγίζει τον γεμάτο, καλή οξύτητα που φροντίζει να στέκουν στο μέσον και οι επίσης ζουμερές, ισχυρές τανίνες, που δεν επιβάλλονται όμως, συμβάλλοντας στο ήπιο πάχος του κρασιού.
Επίγευση καλή, με μωβ μικρά φρούτα και άνθη, ασβεστολιθική υποψία, σοκολάτα γάλακτος, καφέϊνα και μπαχαρένια στοιχεία που τα εξάγει το αλκοόλ.
Αρκετά βαρύ, σχεδόν μπαρόκ στυλ.
Ιδανικό γιά αιμάτινο, blue ψήσιμο σε σπαλομπριζόλες, rib eye, ψητή βόεια ελιά ή νουά.
