Με κλειστά τα μάτια.
Με δεμένα τα χέρια.
Με κολλημένη την πυξίδα.
Με τροχιοδρομικές, αυτοματοποιημένες κινήσεις, τα βήματα τραβούν προς τα κει.
Στον δικό του μαγνητικό βορρά. Στην πολύπλοκα απλή οινική του συνομωσία. Στην ρηξικέλευθη, απέριττα πολυδιάστατη θεώρησή του.
Στην καρφωμένη σημαία που ανεμίζει στις νοητές επάλξεις, του περιχαρακωμένου με ασυμβίβαστη αγνότητα σύμπαντός του.
ΠΓΕ Πλαγιές Αίνου, Κεχριώνας, Κεφαλονιά, Ιόνιοι Νήσοι
Βοστυλίδι
Θολό μέτριο κεχριμπαρί-πορτοκαλί.
Επιβλητική οξειδωτική μύτη, με ελαφρές αναγωγικές, θειολικές αναφορές.
Μαρμελάδα καρότο, κυδωνόπαστο, μέλι καστανιάς, αποξηραμένο βερύκοκκο, γερασμένα πορτοκαλί άνθη, τριμμένα λευκά μπαχάρια και σαφράν, ξηροκαρπάτες και λανολινένιες νότες.
Γεμάτο και ιδιαίτερο στο στόμα, με το οξειδωτικό αλδεϋδικό στοιχείο να έχει εισχωρήσει επιδραστικά, και την πολύ καλή οξύτητα να δίνει αρωγή και ευστάθεια στα αρώματα που προσδιορίζονται μέσες άκρες σε εκείνα της οσφρητικής πρόσληψης, με επιπρόσθετο στοιχείο εκείνο του σκερτσόζικου ορυκτού του αβεστόλιθου, καθώς και με ευρεία φαινολική διάθεση.
Επίγευση πολύ καλή σε μήκος, με τις φαινόλες να προελαύνουν μαζί με το ορυκτό, σε ένα απολύτως οξειδωτικό περιβάλλον.
Η πρόσφατη δοκιμή από φιάλη μάγκνουμ, δείχνει τις πραγματικές δυνατότητες του οίνου, καταδεικνύοντας ένα στιβαρής κλάσης, ακαραιφνώς γαστρονομικό κρασί, που εξελίσεται υπέροχα.
Καπνιστά τυριά και ψάρια, πικάντικα αλλαντικά, chorizo, σύγκλινο Μάνης, απάκι με πορτοκάλι, χοιρινές λαιμού σβησμένες με αγουρίδα.
