Κυματανάπαλσις.
Ταραχή των λιμναζόντων υδάτων.
Ο Jean-Francois δάνεισε το μαγικό του ραβδί.
Και μεμιάς τα γνωστικά πεδία και το πολιτικά ορθό, πήραν τον δρόμο τον μακρύ.
Η ωδή του Coche-Dury στο Corton-Charlemagne, στρέβλωσε τον χρόνο, άλλαξε τόπο, άλλαξε σταφύλι.
Η Κεφαλονίτικη ελεγεία, ήρθε στην ζωή.
Οίνος Λευκός Ξηρός, Σβορωνάτα Κεφαλονιάς, Επτάνησα
Βοστυλίδι
Ανοιχτό προς μέτριο χρυσαφί.
Οι ζύμες δεν τα κατάφεραν.
Εκατόμβη από δαύτες, χαρίζουν μαγικό matchstruck/gunflint effect, και σέρτικο benzenemethanethiol σκορπάται στον χώρο γιά να διατρανώσει την αξία της αναγωγικής θειολικής δύναμης.
Ασθμαίνοντα από πίσω αλλά με σταθερή προοδευτική αναπτέρωση, κίτρινα φρούτα και μέλι πορτοκαλιάς, πικάντικα μπαχάρια με ωραίο πράσινο βοτανικό αντιπερισπασμό, ενώ άνθη πικραλίδας έχουν άποψη, μαζί με γήινα στοιχεία και στλιβωμένο δέρμα.
Το ατσάλι έχει γεύση.
Και μοιάζει με κίτρο και λεμόνι στον ουρανίσκο.
Μέσα από τους αναγωγικούς καπνούς, η έχιδνα της όξινης μανίας δαγκώνει ακατάπαυστα και εκχέει γλυκόπικρο δηλητήριο έσωθεν.
Μέτριος όγκος σφιχτός, σφυρήλατο μαντέμι μοιάζει.
Ένταση αφόρητη.
Ντερτιλίδικο μπαχαρένιο πικάντικο φάγωμα στα μέσα του, νοτισμένο ξύλο, πικρό μέλι κουμαριάς, τα εσπεριδοειδή κάναν πέρα τα κίτρινα φρούτα που προσπαθούν να ανακτήσουν θέση, το σκάψιμο του ορυκτού συνεχίζει με βία το ρήγμα, bitter βοτανικό ζιζάνιο κάνει ακούραστη την επίγευση που επαναφέρει αλκοολικά, καρέ με καρέ κάθε εικόνα.
Να σημειωθεί, πως αξιολογείται η συγκεκριμένη φιάλη, χωρίς να εκλαμβάνεται ως δεδομένο πως αυτή η πρακτική του παραγωγού και το αποτέλεσμά της, ήταν, είτε τυχαίο, είτε ακολουθείται κάθε χρονιά.
Το τελευταίο, δηλαδή η συνέπεια εφαρμογής της σε κάθε τρύγο, συνιστά και πίστη στην αυτή μεθοδολογία, άρα και επί τούτω επιτήδευση ώστε να επιτευχθεί.
Ο χρόνος είναι μπροστά ώστε να εξακριβωθεί.
Δεν επιβραβεύεται η lazy winemaking.
Χοντρές, ζουμερές φέτες από ξιφία και μαγιάτικο, το ίδιο χοντρές, με τσιγαριστά χόρτα δίπλα, από ροφό και βλάχο, βλαχοσφυρίδα. Ελαφρά καπνιστά τυριά και ψάρια, ο οξύρυγχος και ο λυκουρίνος προτιμούνται, σύγκλινο, νούμπουλο, λούντζα Τηνιακή.
Θα κάνει φουρφούρι αρνί, κατσίκι, χοιρινό, πουλερικά, και αν θέλετε να δείτε πόσα κιλά μαγκιά κουβαλάει, δώστε του ένα βοδινό tomahawk ή Porterhouse ή μιά καλή tagliata από rib eye.
