Σε ελεύθερη μετάφραση.
Η απόδοση της Σύρου στην βιοποικιλότητα της ενδοχώρας.
Το πως μεταγλωττίζει το αμπελογραφικό ιδίωμα ο νησιωτικός χώρος.
Η εμφιάλωση της εμιγκρέ Μονεμβασιάς και του Σαββατιανού κάτω από την ονομασία της ντοπιολαλιάς σαν Κουντούρα, έχει την στάμπα της Κυκλαδίτικης φάμπρικας.
ΠΓΕ Κυκλάδες, Λαγκάδα, Τάλαντα Σύρου, Κυκλάδες
Μονεμβασιά, Κουντούρα (Σαββατιανό)
Μέτριο λεμονί.
Μύτη που δίνει ωραία διαπιστευτήρια, με ώριμα κίτρινα άνθη να διαχέονται στο λιπαρό πυρηνόκαρπο και λευκόσαρκο περιβάλλον, και ενώ ζώνεται από ζωηρή μπαχαρένια υποβολή μέσα σε ένα ελαφρύ βοτανικό φόντο.
Νόστιμο αν μη τι άλλο στο στόμα, πολύ στρογγυλό και στρωτό.
Πυρηνόκαρπες νότες και ξωπίσω λευκόσαρκα φρούτα σε ανθικό υπόβαθρο με ανοιχτόχρωμα μπαχάρια, έχουν έναν μακρινό απόηχο από κρέμα λεμονιού και lemon curd που ενσαρκώνουν την λιπαρή αίσθηση του μετρίου όγκου.
Η οξύτητα δεν ιντριγκάρει, αφού έχει κάτω από μέτριας έντασης αίσθηση, το κρασί όμως δεν είναι πλαδαρό, συνεπικουρούμενο από το ορυκτό πεδίο που τροφοδοτεί με σχετικά απαλή ζωτικότητα, και ενώ αχνές βοτανικές νύξεις διασταυρώνονται.
Μέτρια και κάτι παραπάνω, ορυκτή, μπαχαρένια και βοτανική επίγευση, με άτονα εσπεριδοειδή σημάδια μέσα στο λευκόσαρκο, ανθικό της σύρσιμο, με ένα μικρό τσιμπηματάκι από το θειώδες.
Θαλασσινά και ψάρια με μιά αδυναμία στα λευκά σαγανάκια, κοτόπουλο μιλανέζα και κοτόπουλο αλά κρεμ, πάστα με λευκές απαλές σάλτσες, απαλής έντασης κρεμώδη λευκά τυριά, μαραθοκεφτέδες και κολοκυθοκεφτέδες.
