Η θεωρία των υπερχορδών.
Παλλόμενες μοναδικά συχνότητες.
Στην κοιλάδα που οι Μούσες έστησαν το κονάκι τους, η μαγική αύρα δεν χασομερά.
Ο αστείρευτος ήλιος τού Μούχταρου, ό,τι πιό αναγνωρίσιμο σε σταφυλικό αποτύπωμα παγκοσμίως, φωτοδοτεί μέχρι την άκρη τού ονείρου.
ΠΓΕ Θήβα, Άσκρη Βοιωτίας, Στερεά Ελλάδα
Μούχταρο
Βαθύ πορφυρό.
Μόνο Μούχταρο στην θεσπέσια μύτη, μιά ηδονική συνθήκη πλήρους εκμαυλισμού. Πολτός αλλά και κρέμα βαλσάμικου μαύρου σύκου, περιχύνεται στα κοκκινόμαυρα φρούτα τού δάσους, φράουλα, σμέουρο -μαζί με σιρόπι του-, σκούρα κεράσια και βατόμουρα -μαζί με συμπυκνωμένη πάστα τους- οι κύριοι, προνομιούχοι αποδέκτες τού πλούτου του. Η ανθική συναστρία, εκχέει μπλε, μωβ και μελανές λουλουδένιες αποχρώσεις φωτός. Ζελέ αλόης και κάκτου, μιά ηδύτατη φυτική πρόσληψη που χαράσσεται για πάντα στην μνήμη, υπερισχύει των μυριστικών βοτάνων. Ήπιο δερματικό στίγμα, πολύ ιώδιο και μελάνη, κεδροκούκουτσα σε μιά αντιποίηση ρητίνης και σε μπαχαράτη θέση, θαρρείς και λιωμένος οψιδιανός πείθει για σκούρο ορυκτό. Ντελικάτα ψήγματα σοκολάτας υγείας, dark roasted espersso, Douchi, worcestershire sauce.
Παταγώδης φρεσκάδα ανοίγει θόλους κι ουρανούς, ανοίγουν παράθυρα παντού, ανατείνεται με ψυχρά βοριαδάκια σε μιά αφάνταστα δροσερή αύρα στο στόμα. Σουρεαλιστικά, υπερθετικά ξινόγλυκο, με οξύτητα που εξαερώνει τα πάντα στον ουρανίσκο να είναι ο πανίσχυρος καταλύτης που εικονοποιεί με απίστευτη νωπότητα το φρούτο -τα μυριστικά βότανα εδώ εκρήγνυνται σκορπώντας δροσερές πρωϊνές στάλες-, παράλληλα αποδομώντας πλήρως το υψηλό αλκοόλ ραντίζοντάς το με φρεσκάδα, δημιουργώντας φαντασιακή βορειοευρωπαϊκή συνθήκη. Πηχτός, γεμάτος όγκος, με συμπύκνωση και συγκρατημένο πλούτο, και μιά βασανιστικά ξινόγλυκη νοστιμιά που είναι αδύνατον να αναπαραχθεί από άλλο σταφύλι, απαγορευτικό για -έστω και κακέκτυπη- οποιαδήποτε απομίμηση από κάθε άλλη ποικιλία, γιατί είναι μόνο, αποκλειστικά και αναντίλεκτα Μούχταρο. Τέλεια λείανση στις τανίνες που χιμούν ασμένως στην χυμώδη ζουμερότητα τού σώματος, δεν μπορείς καν να καταλάβεις σε ποιό ύψος καταχωρούνται, αν και η κρυφή δομή τους τίς κατατάσσει σε άνω τού μετρίου.
Μακρά, εντεταμένα, πεισματικά και φανατικά ξινόγλυκη επίγευση, με αληγή όξινα και ορυκτά εμβάσματα να καταθέτουν στην μαρτυρία τού ψεύδους: δεν μπορείς να πιστέψεις το 14,5% abv τού αλκοόλ.
Μπορεί ποτέ να μην μπορέσουν να το καταλάβουν οι ξένοι -πιθανόν βρίσκοντάς το υπερβολικά ξινό ή και φυτικό- αλλά η ιστορία έχει γραφτεί από αυτό το σταφύλι, που έκανε μιά στάση στο μικρό οινοποιείο που στεγάζεται δίπλα στο οικογενειακό σπίτι. Αφήστε 3-4 μέρες να πάρει αέρα.
Γεννημένο για καρνιβορική μάσα χωρίς όρια. Κρέας ψητό και μαγειρευτό, με σάλτσες παχιές ή μη, κοκκινιστές ή όχι, σκέτο πάνω στην καρβουνιά, όπως τέλος πάντων το θέλετε. Εντόσθια και σούβλες, κοκορέτσια, γαρδούμπες, φρυγαδέλια, σπληνάντερα, λουκάνικα Καραμανλίδικα, Βασιλικών και χωριάτικα. Κατσίκι σούβλας και αρνάκι στον φούρνο, λατρεύει χοιρινό, βρείτε καλό ζώο από κολλητό κρεοπώλη -πάρτε ό,τι προορίζεται για παντσέτα και από λαιμό-, και κάντε σουβλακάρες με φρέσκια ρίγανη και θυμάρι στην πυρά.
