Αντιστασιακό εκ πεποιθήσεως.
Φτιαγμένο γιά να καίει τα καράβια του στους τόπους που πάει.
Χωρίς γυρισμό στην πατρίδα, καταδικασμένο να ζυμώνει και να ζυμώνεται στις καινούργιες γαίες.
Και στην Φθιώτιδα, το Ασσύρτικο δάνεισε την ακίβδηλη καρδιά του να χτυπήσει μέσα από τις άγριες ζύμες, παντοτινή υπενθύμηση του αυταρχικού χαρακτήρα του στίγματος του.
ΠΓΕ Φθιώτιδα, Βαρδαλή Δομοκού, Στερεά Ελλάδα
Ασσύρτικο
Ανοιχτό λεμονί με γκριζωπές ανταύγειες.
Πολύ ιδιαίτερη, ατυπική μύτη, όπου προοδευτικά τα ορυκτά στοιχεία δίνουν ήπιο μπαχαρένιο διάβημα, που υπαγορεύει με την σειρά του ένα ιδιότυπο συνονθύλευμα από κιτρώδη σημεία, λευκόσαρκα φρούτα και άγουρα κόκκινα μαζί με λευκό κεράσι, συντασσόμενα με άσπρα λουλούδια. Στο πολύ βάθος, ασθμαίνουσες βοτανικές νύξεις, σε κατώτατο κατώφλι ανίχνευσης.
Συνεχίζει αλλόκοτα γιά Ασσύρτικο στον ουρανίσκο και στον σχεδόν γεμάτο όγκο, με την γλυκιά αίσθηση των υπολειπόμενων σακχάρων που βρίσκει εκείνη του βαρελιού, να ισοσταθμίζεται από την ενεργητική, πάνω από μέτρια οξύτητα, αλλά συνδέεται με το αγουρωπό κόκκινο στοιχείο και το λευκό κεράσι, άντε και με πυρηνόκαρπη επίφαση, όχι όμως και με κοφτερές εσπεριδοειδείς αιχμές, χωρίς απαραίτητα να είναι κακό ή αντιαισθητικό αυτό. Ήπια ορυκτή γραμμή συμπλέει σε λευκό μπαχαράτο και ανθικό περιβάλλον, ενώ μετά τον μέσο ουρανίσκο, λεμονάτα και κιτρώδη αρώματα κάνουν την εμφάνισή τους με ρεβανσιστική διάθεση, μαζί με αντανακλαστικούς βοτανικούς συνειρμούς, που μάλλον περνούν στα ψιλά.
Πολύ καλή, σχεδόν μακρά επίγευση, αρκετά φαινολική, με ανοιχτόχρωμα μπαχάρια και ορυκτά, καθώς και πολύ ωραία, ελεγχόμενη γλύκα, όπως και ελαφρά αλκοολική υπόμνηση.
θα βρεί σθεναρό ανταγωνισμό στην τιμολογιακή κατηγορία που τοποθετεί τον εαυτό του.
Εξαίρετο packaging .
Μεγάλο καλαμάρι στην σχάρα με σάλτσα πορτοκαλιού, χοιρινά σουβλάκια με κρεμμύδι και δίχρωμες πιπεριές, κοτόπουλο με κορόμηλα, ψητές γαρίδες και καραβίδες.
