Ο οδηγός των ειδικών αποστολών.
Grenache λες, και μιά σιγουριά σε καταλαμβάνει.
Επιφορτισμένο με σοβαρή ή και μεγαλύτερη ποσόστωση συνήθως, στα μεγάλα ροζέ μπλέντς της Νότιας Γαλλίας και της Προβηγκίας, όταν δεν μεγαλουργεί στο Priorat και Châteauneuf-du-Pape, δίνει λίγη από την λάμψη του στην Βοιωτία.
ΠΓΕ Θήβα, Άσκρη Βοιωτίας, Στερεά Ελλάδα
Grenache Rouge
Μέτριο σομόν.
Διατύπωση με σοβαρότητα στην μύτη, που ασχολείται εκτενώς με Μεσογειακά φρύγανα σε ένα ωραίο βοτανικό ενσταντανέ. Ενδότερα, και περνώντας από ένα χαλκόχρωμο ανθικό στρώμα, ο πυρήνας επιδεικνύει εσπεριδοειδή φρεσκάδα με μανταρίνια και ροζ γκρέηπφρουτ, θέτοντας λίγο πιό πίσω την άγουρη πορτοκαλόχρωμη πυρηνόκαρπη φόρμα. Αρκούντως πικάντικο στην μπαχαρένια του διάσταση, με ίσως κάποια ξύσματα σκούρων εσπεριδοειδών, να προμοτάρουν επιπλέον δροσιά.
Ωραίο, νόστιμο στο στόμα, σε έναν ήπια γεμάτο όγκο. Η γλύκα του φρούτου καταλαμβάνει καλό μερίδιο, με την ικανή, μέτρια οξύτητα να το φέρνει βόλτα, μην επιτρέποντας γλυκατζουρίστικες παρεκτροπές. Τούτου δοθέντος, το κόκκινο μήλο και το φυρίκι, βαστάνε καλά στην αντίθεσή τους με τα πορτοκαλίζοντα εσπεριδοειδή, με τις απαλές τανίνες σαν διάμεσο, ενώ πιπεράτες και μπαχαρένιες ριπές προσβάλλουν ευκταία το ευρύ βοτανικό πλαίσιο, έχοντας πολύ άτονα ορυκτά ψήγματα.
Ικανοποιητική σε μάκρος επίγευση, με ένα ορυκτό φλας και με μιά ιδέα περισσότερο φαινολικό κράτημα. Εκθέτει πιπεράτα και μπαχαρένια σημεία στο εκτεταμένο βοτανικό πλατό, με μιά τρυγική αίσθηση γλίτσας που κλείνει την εντύπωση.
Ριζότο και κριθαρότο οστρακόδερμων, linguine με τοματίνια, μύδια και γαρίδες, άνετα με μικρά και μεσαία τηγανητά ψάρια με έφεση στις κουτσουμούρες. Ψητά λαχανικά, λαδερά.
