Το πέταλο μιάς ερίτιμης πρωτοκαθεδρίας.
Ψηλά στα τρία parajes που κοιμούνται τα όνειρα του Álvaro.
Και η παράλληλη έκθεση σε Βορρά και Νότο, κορώνει την ποίηση της Garnacha.
Γεμάτοι σχιστολιθική πρωτογένεια, οι ηλεκτρικοί παλμοί του τόπου ψύχωσαν την σκέψη του νεαρού dauphin, γιά να ανδρωθεί μαζί με το ίδιο το αντικείμενο του πόθου του, εξυψώνοντας το Priorato.
Priorat DOCa, Gratallops, Καταλονία, Ισπανία
Garnacha 87%, Cariñena 12%, Garnacha Blanca και Macabeo 1%
Μέτριο ρουμπινί.
Πηγαία μεθυσιά στην μύτη με ανθικό ραβαΐσι. Πέταλα κερασιάς και μωβ-λιλά λουλούδια, την ώρα που εξακοντίζονται μυριάδες αγριοβότανα από έναν φαντασιακό πίδακα. Ξύσματα ερυθρωπών εσπεριδοειδών επενδύουν τον πυρήνα των κερασιών, lingonberries και κόκκινων βατόμουρων, με γλυκό μπαχαρώδες πλαίσιο και αριστοτεχνικό βαρέλι, ενώ σκούρη ορυκτή γη με σταχτένια βάμματα γράφει στο ποτήρι.
Αιώνια, ονειρική Garnatxa στο στόμα, τα πάντα περιδινίζονται με απόλυτη γεωμετρία και αρχιτεκτονική στον ιδανικό μέτριο όγκο του ουρανίσκου. Βαθιά, από τα μύχια βένθη του πυρήνα οξύτητα, δωρίζει φρεσκάδα και αναδεικνύει όξινες cranberry αιχμές, που μαζί με ξύσματα από satsuma citrus και sanguine, ανάβουν την φωταψία του κόκκινου φρούτου. Ρασπαρισμένες με μαεστρικό φινίρισμα τανίνες, σε κρυπτομετρική λεία ροή δίνουν άλλη εντύπωση από την πραγματική ισχυρότητά τους, οι εσωτερικές ορυκτές παλμώσεις μοντάρουν την ασίγαστη διάθεση των μυριστικών αγριοβοτάνων και συντονίζουν το ανθικό περιβάλλον. Η συγχώνευση της άδηλης γλύκας των μπαχαριών και του βαρελιού που εξισορροπούνται από τον υπόγεια υποβλητικό όξινο παράγοντα, εντυπωσιακή.
Ατελείωτη επίγευση, τα περιλαμβάνει όλα με ορυκτή και εσπεριδοειδή ενέργεια.
Elegant κομψότητα που καθυποτάσσει την δύναμη γιά να εξωθήσει την απόλαυση σε απώτατα όρια, με φοβερή και τρομερή φυσική φελλάρα 51 mm, που εγγυάται την μακρόχρονη προστασία του πολύτιμου χυμού.
Πάπια πορτοκάλι, στήθος πάπιας ελάχιστα ψημμένο με σάλτσα κόκκινου σταφυλιού, ωραίες κοπές από flat iron, bavette, chuck eye steak, strip petite roast, με περίπλοκες κρεμώδεις σάλτσες. Τόσο ραφινάτο, που θα μπορούσε να κομπανιάρει κοιλιά τόνου με αλάτι εσπεριδοειδών και βοτάνων, αστακό με yuzu.
