Λαμπαδηδρόμος των αιώνων.
Το άσβεστο Ελληνικό φως, νυν και αεί μάρτυρας της Ιστορίας, αίμα αείβιο στις φλέβες της ανθρωπότητας.
Μετεμψύχωση του Πελασγικού σπέρματος που χώθηκε στα μυθικά χώματα της Μagna Graecia, το Aglianico βρίσκεται εκεί γιά να υπηρετήσει τις πάνσπερμες αξίες των προπατόρων του, το ευ ζην αψηφώντας το, ποτέ.
Τις δώρισε στους ύστερους περπατητές της γης της, σε άξια χνάρια, σε τίμια, αξέχωρη με το παρελθόν της περπατησιά.
Ο Ιταλικός Νότος, ζωντανό απομεινάρι του αρχαίου βίου, άφθορος μετουσιουργός χαμένων εικόνων, δίνει τους χυμούς του στον κόσμο.
Τριακόσια χρόνια η οικογένειά του έσερνε το άρμα σε λασπωμένη στράτα, γιά να το παραδώσει διά πυρός και σιδήρου στα χέρια της επιτυχίας: Μιά σκληρή ιστορία.
Αν δεν υπήρχε ο Masrtroberardino, είναι αμφίβολο πως και πότε ο Νότος θα θωρούσε το βλέμμα του κατά πάνω.
Το μυθικό Radici του, αμφισβητίας και διεκδικητής, στέκεται υπέρλαμπρο άστρο, το φέγγος του λαμπραίνει τις έναστρες Νότιες νύχτες, τίς δείχνει αστραποβόλες στον χάρτη, μαρκάρει τις πέτρες του με γρυπή νυχιά.
Taurasi DOCG, Atripalda, Καμπανία, Ιταλία
Aglianico
Βαθύ ρουμπινί στην όψη.
Πλανευτής εισέρχεται στους δρόμους του μυαλού που οδηγούν στις μυρωδιές.
Πατάει και μέσα στον δρυμό με τα κεράσια, τις φράουλες, τα φρούτα του δάσους και σε δασιά ορυκτή συστάδα. Framboise.
Πετρελαϊκές μνήμες, μαύρη ελιά, δέρμα, ιώδιο και μαύρο πιπέρι.
Υπέροχα γλυκό, μεθυστικό, ο ουρανίσκος λάμπει.
Πυκνό, ζουμερό, με στόφα και pedigree, σε έκκεντρη διατύπωση των αρωμάτων σταλμένα από τον βελούδινο ορυκτό πυρήνα.
Φρούτο, ορυκτά, μπαχάρια, τα αγγίζει ηλεκτρικά τό όξινο κεντρί, οι τανίνες βαθιές, σφριγηλές, κραταιές, εγγυητήριο μακροζωίας.
Επίγευση τρανή. Ορυκτό και espresso.
Η Καμπανία συναρπάζει. Μένει εκεί, δεν πάει παραπέρα.
Pappardelle al ragu’ di caggiagione. Βραστό βοδινό με κόκκινες φακές. Ορτύκι με αρακά.
Τα σπουδαία Pecorino di Carmasciano, Caciocavallo Podolico.
