Ο ακτινοβόλος Ροδίτης.
Όχι μέσα από τους σπιλωμένους συνειρμούς του.
Και σίγουρα όχι μέσα από την φαντασιακή προβολή που προκαλεί το όνομά του.
Οι έννοιες τού κοινού, τού δεύτερου, τού ανάξιου και τού ταπεινού, εξαλείφονται όταν φορά την φανταχτερή orange μπέρτα.
ΠΓΕ Μαγνησία, Αργαλαστή Πηλίου, Μαγνησία, Θεσσαλία
Ροδίτης
Θολό, μέτριο και πλέον πορτοκαλί.
Θειολικά, άγρια αναγωγικά αυγουλοσυμπαρομαρτούνα και σία, την τρίτη μέρα ξαφάνα. Μικρά υπόλοιπά τους με μηλιτικές αναφορές δεν ενοχλούν σε άχαρο βαθμό, και η μύτη υπέροχη μέσα στον οξειδωτικό και redox πρωτογονισμό της, παραδίδει γλυκιά κίτρινη μαγειρεμένη κολοκύθα, αποξηραμένα βερύκοκκα και ροδάκινα, όπως και ξανθά φρούτα. Μέλι πορτοκαλιάς, ωχρά ξερά λουλούδια και αποξηραμένα βότανα, αχνά δερματικά και γήϊνα στοιχεία, φλούδες πολύχρωμων εσπεριδοειδών, εσωκλείονται μέσα στο περιβάλλον των ψητών ανοιχτόχρωμων μπαχαριών.
Συντονισμένο, συντεταγμένο στην orange νοστιμιά, στον ζουμερό μέτριο και λίγο παραπάνω όγκο, χωρίς redox ακρότητες αλλά πάντα οξειδωτικής προσέγγισης στο στόμα. Η απαιτητή αρωματική γευστικότητα στον ουρανίσκο καθρεφτίζει τα της οσφρητικής εγγραφής, με καλή όξινη διαβίβαση που αναλύει το φρούτο με ζωηρή οξύτητα επαναφέροντας επίκαιρα τις εσπεριδοειδείς φλούδες, και με την ορυκτή τάση να επιπροσθέτει φρεσκάδα. Πολύ καλή δουλειά στο δύσκολο φαινολικό σημείο του Ροδίτη ως orange, όπου η υψηλή πρωτεϊνική εκχυλισιμότητα δίνει τανικούς πονοκεφάλους όταν δεν προσεχθεί, και εδώ υπάρχει μιά εξαιρετικά στρωτή πλεύση με απλά μιά φαινολική υπόμνηση.
Πολύ καλή, ορυκτή επίγευση, που ακουμπάει ελαφρά πάνω στο φαινολικό πεδίο εξελίσσοντας την redox θεματική με τα επιμέρους βοτανικά, μπαχαρένια και αποξηραμένα σημεία, έχοντας μιά όξινη αναλαμπή από καψαλισμένες φλούδες εσπεριδοειδών.
Αν σκεφτείτε πως είναι ακριβο γιά Ροδίτης, αναλογιστείτε την παραμονή με τα στέμφυλα και τους βοστρύχους γιά 90 μέρες, την παλαίωση γιά 5 μήνες σε ημιπληρωμένα βαρέλια, και τους άλλους 4 σε δεξαμενή.
Παμφάγο και αμάσητο, μην του δώσετε τίποτα μοριακές παπάντζες και άλλα τέτοια λεπτοφυή.
Scrambled eggs με λιωμένο κασέρι Σοχού και μπέϊκον, στραπατσάδα με λουκάνικο χωριάτικο ή κοζάκικο, μπιφτέκια με ρύζι καπνιστής πάπρικας, κίτρινα οσμηρά τυριά, γιά να πάρετε μιά ιδέα.
