Para Bellum.
Ρηγμίν βίοιο.
Ο θανατερός οπλισμός στο μακρύκαννο μουσκέτο των συνειρμών πλήρωσης.
Ο κοπετός γιά την χαμένη ζωή, ανάξια, ανούσια χωρίς τις παραστάσεις τής άνθισης συναισθημάτων από την ευφορία του Μέγα Chardonnay.
Curtefranca DOC, Erbusco, Λομβαρδία, Ιταλία
Chardonnay
Βαθύ λεμονί, μεταβατικά προς το χρυσαφίζον, πλην όμως ακόμα με πρασινωπές ανταύγειες.
Άγονη προσπάθεια καταγραφής του Shangri-La, η συρραφή του τροπικού παραδείσου με το ανατολίτικο μυστήριο. Κομπόστα ανανά και μιά πινελιά από guava, τροχιοδρομούνται με κρέμες και confit από νεράντζι, περγαμόντο και λεμόνι. Υποκινητικό gunflint και struck match effect, φωτίζουν τον αναγωγικό ορυκτό ορίζοντα μαζί με πετρόλ στιγμιότυπα. Καραμελωμένες βρώσιμες πρίμουλες και καλέντουλες, στυλάτο βουτυρένιο ίχνος στην ευρύτατη γλυκιά μπαχαρένια τμηματική που αποδίδει το εξέχον βαρέλι, ενώ ντελικάτα βοτανικά στοιχεία διανοίγουν την αντίληψη γιά ζελέ και κρυσταλλωμένο πράσινο μήλο.
Παραλυτική ευτυχία στον ουρανίσκο, ο παράδεισος έχει χρώμα καθώς όλες οι καταγραφείσες οσφρητικές μνήμες γίνονται δέσμη όλβιου φωτός. Το αμβροσιακό φρούτο επιτάσσεται από την καθυπέρτατη, υδραργυρική οξύτητα που το εξαχνώνει μαγικά σε ανώτερους θυμικούς αύλακες, κυματανάπαλση της κρυφής ακτινοβολίας, όπου τα πορθμεία των ορυκτών αφήνουν ελεύθερες διαβάσεις, και να, τα κρυσταλλικά ρινίσματα εισέρχονται δριμεία. Υπάρχει αυστηρότητα που δεσμεύει όμηρο τον πλούτο στον σφυρήλατο μέτριο όγκο, μικρές οξειδωτικές φωταψίες αντικρούονται ως μη γενόμενες.
Αγεφύρωτη με το τέλος επίγευση, συλλέγει στον δρόμο των ορυκτών πικάντικα και πιπεράτα, πολλαπλά μπαχαράτα και βοτανικά σημεία και ξηροκαρπάτα ίχνη, γιά να διανθίσουν την ατέρμονη διέλευση.
Απίστευτος 55άρης φυσικός φελλός, γιά βαθύ ύπνο στα κελάρια.
Όποιος δοκίμασε το κρασί το 2015, είναι αδύνατον να το αναγνωρίσει.
Ένα υπερβατικά παρενδυτικό Chevalier-Montrachet από το μεγάλο Ιταλικό Σπίτι των αφρωδών, που γρυλλίζει απειλητικά στο υψιπετές Βουργουνδικό μοντέλο, οδηγός γιά τα υπερφορτωμένα Ελληνικά Chardonnay.
Καπνιστή κοιλιά Mangalica με chutney περγαμόντο και κρεμμύδι, χοιρινή tomahawk με μικτή σάλτσα εσπεριδοειδών και πιπεριών, καπρικό με λεμονόφυλλα, παϊδάκια από ζυγούρι, τα πρώτα φίνα ψάρια σε ντελικάτο, ζουμερό ψήσιμο, ριζότο με ξύσμα από νεράντζι και φλούδες παντσέτας μαύρου χοίρου, Pluma Iberico με σάλτσα μήλου και τζίντζερ.
