Μεθ’ Ορμής Ακαθέκτου.
Το υψομετρικό ταμπεραμέντο τού Ασπρόκαμπου.
Η πλεονεκτική τοποθεσία τού να ατενίζεις από τα 900 μέτρα.
Και η Νεμέα, διαλέγει τα προπύργιά της εγγύτερα στον Ήλιο.
ΠΟΠ Νεμέα, Ασπρόκαμπος Κορινθίας, Πελοπόννησος
Αγιωργίτικο
Βαθύ ρουμπινί με ιώδεις ανταύγειες.
Με προκεχωρημένη την επίδραση τού ξύλου και της βανίλιας, το φρούτο δεν μένει αμέτοχο στην σχετικά κλειστή μύτη. Εκδίδει συμπαγείς μνήμες από σκούρα κεράσια και δαμάσκηνα, σε βαθύ κύκλο ωρίμανσης βύσσινα αλλά και παστή εκδοχή τους, ενόσω το μπαχαρένιο περιβάλλον με το πολύ πιπέρι, εντείνεται εισχωρητικά. Μελανά ζουληγμένα άνθη, βοτανικές αλλά και φυτικές νότες που εντρυφούν εσώτερα, ζωμός μοσχαριού και δέρμα σε ήπια ανάγνωση που δεν έχει τίποτα το ρουστίκ. Κουβερτούρα, espresso, λιγνίτης, σκούρο πέτρωμα ορυκτής αναζήτησης.
Αγιωργίτικο με guts και κοχόνες, το κρασί στο στόμα επιδεικνύει ανάστημα, κορμοστασιά και κράση, κατοχυρώνοντας ότι είναι ράτσας. Το πηχτό, συνεκτικό και αρραγές πιπεράτο και μπαχαρένιο φρούτο, υπερσκελίζει κάθε απόπειρα τής βελανιδιάς να αντιτάξει οτιδήποτε, αφού το σφρίγος του υπεράνω οιασδήποτε παρεμποδιστικής προσπάθειας, ακόμα και εκείνης τής Αμερικάνικης δρυός. Με αγριωπή, νέτη νοστιμιά, εκτινάσσει τίς μετοχές του με τον ανυψωτικό μοχλό τής νευρώδους, διαπεραστικής βυσσσινένιας οξύτητας αλλά και τής πηγαίας ορυκτής ενέργειας, παράγοντας ευκρίνεια λεπτομέρειας των πτυχών του. Οι υψηλές, σφιχτές τανίνες, δημιουργούν το πλαίσιο για να πατήσει ελαφρά άνω του μετρίου ο όγκος, χωρίς ποτέ να γίνει πληθωρικός, αλλά και δίχως αυτές να ενοχλήσουν με τραχύτητα.
Μακρά, άκρα απολαυστική επίγευση και το βύσσινο ξεχύνεται απίθανα και διεμβολιστικά, πυροδοτούμενο από την εκπληκτικής στόφας οξύτητα και τα ακόρεστα ορυκτά πεδία, κάνοντας κτήμα του το νόστιμο φυτικό στοιχείο. Το υψηλό αλκοόλ, ακούγεται αλλά δεν δημιουργεί φλόγωση αφού καθυποτάσσεται από την μεγάλη ενέργεια τού κρασιού.
Αφήστε ένα τριήμερο το άτι να καλπάσει.
Ακόμα και με αυτό το πώμα, το κοντέρ θα γράψει πολλά χρονικά χιλιόμετρα.
Κίτρινα σκληρά πικάντικα τυριά, τριχωτό κυνήγι φούρνου και γάστρας με κρασάτη μπαχαρένια σάλτσα, μοσχαράκι με μελιτζάνες στην κατσαρόλα, κοκκινιστή γίδα με πέτουρα, προβατίνα με σάλτσα ντομάτας και ξερή ξινομυζήθρα, κόκκορας παστιτσάδα.
